El Kish és un plat molt antic, l'anomenat pastís obert amb farcit salat. Es cuina des del segle XVIII. Els alemanys i els francesos comparteixen la seva afiliació.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - pastisseria de puff - 250 g;
- - pernil - 120 g;
- - cebes - 1 unitat.;
- - tomàquet - 1 unitat.;
- - ou de pollastre - 2 peces.;
- - crema - 40 ml;
- - llet - 40 ml;
- - formatge dur - 80 g;
- - oli d’oliva - 2 cullerades;
- - pa ratllat - 1 cda.
- - farina - 1 cullerada;
- - sal i pebre - al gust.
Manual d’instruccions
1
Peleu la ceba, talleu-la a daus petits. Rentar el tomàquet amb aigua corrent i picar finament, és recomanable utilitzar un tomàquet carnós. Picar el pernil finament.
2
Escalfeu una paella amb oli d’oliva. Poseu les cebes ben picades, el pernil a la seva superfície de treball, fregiu-les fins que estiguin daurades. Retirar del foc i deixar refredar.
3
Espolseu la farina al lloc de treball. Esteneu la massa i enrotlleu uns 10 mm de gruix. Talleu dos cercles de la massa, de diàmetre lleugerament més gran que el forn. Estireu una mica les peces després de tallar-les. Cobrir els motlles amb oli, ruixar el fons amb pa ratllat perquè el producte no s’enganxi. Poseu la massa en motlles, amb una forquilla, feu un pinyol a diversos llocs.
4
Prepareu un forn per cuinar quiche amb pernil i tomàquet. Escalfar a 200 graus.
5
Rentar els ous, trencar en una tassa profunda, batre amb un batut. Afegiu la nata i la llet. Sal i suau. Barregeu el pernil fregit i les cebes, afegiu-hi rodanxes de tomàquet. Salar i pebre una mica.
6
Repartiu el farcit per sobre de la massa, aplanau-les, ruixeu-les amb formatge ratllat pel damunt. Amb una cullerada, omple el formulari amb la barreja batuda.
7
Coure quiche amb el pernil i el formatge durant 25 minuts. Traieu-lo del forn i deixeu-ho coure durant 5 minuts. Dividit en porcions, servir amb verdures.