M'encanta que els meus plats tinguessin no només un sabor brillant, sinó també un color. Em sembla que una taula fosca i monòtona encara no ha agradat a ningú. Prefereixo treballar als llits sota el sol abrasador i estar al costat de l’estufa calenta, però la recompensa per a mi serà un plat bonic i lluminós i menjadors agraïts!
Tria la teva recepta
Necessitareu
- 1 litre suc necessari:
- - 700 g de sucre,
- - 10 g de gelatina,
- - 2 llimes.
Manual d’instruccions
1
Les baies s’han de rentar a fons, posar-les en un cassó i abocar 2 tasses d’aigua i bullir durant 10 minuts a foc lent. A continuació, escorreu el líquid i amasseu les baies i passeu-les pel formatge. Poseu el suc espremut al foc, afegiu-hi cercles de llima a rodanxes molt fines (amb pela) i deixeu-ho bullir 2 vegades.
2
Poseu sucre a parts en suc. A continuació, afegiu la gelatina preinflamada i porteu el suc a ebullició.
Comproveu la preparació: no s’ha d’escampar una gota en un plat i poseu-hi gelatina sobre gerres preparades.
3
A continuació, s’ha de pasteuritzar la gelea: els pots de mig litre són 10 minuts.
El primer esment de maduixes es troba en fonts escrites de l’antiga Grècia. Inicialment s’utilitzava com a medicina. Això s'aplica a les maduixes silvestres. La baia es conreava a Espanya i només després del segle XV es va estendre per tota Europa.