Aquest plat és molt poc pretès, però deliciosament inusual. Un aperitiu d'anelles cruixents no es troba a la taula, sinó que desapareix a l'instant. Els ingredients del plat estan a l’abast de tothom.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 1 kg de calamar
- - una tassa i mitja de farina ratllada
- - 2 cullerades pebre vermell
- - 1 cullerada pols de cocció
- - 3 ous
- - 3 cullerades. l llet
- - sal
- - mig litre d’oli vegetal per a greixos profunds
- Per a la salsa:
- - 300 g de iogurt sense additius
- - mig calç
- - 1 cullerada salsa de consumidor
- - unes gotes de tabasco
- - un polsim de pebre calent
- - cilantro
- - sal
Manual d’instruccions
1
Rentar els ous pre-rentats en un bol, afegir-hi llet. Batem la massa d'ou i la llet amb una mica de sal batent.
2
Agafeu un altre bol, aboqueu-hi farina, pols de forn, sal, pebre vermell, barregeu-ho tot bé.
3
Descongelar els calamars a temperatura ambient, esbandir-ne bé, treure’ls la pel·lícula i després tallar-los en anells. Si hi ha anells preparats a la venda, podeu utilitzar-los immediatament.
4
Prepareu la salsa amb antelació. Per a això, es posa un iogurt en un bol, s’hi tira un suc de mitja llima, s’hi afegeix salsa Worcester, s’hi afegeix Tabasco, es salpebra tot i s’empolvora amb pebre i es barreja bé. Si a algú li agrada la salsa calenta, podeu afegir el xili mòlt. Picar finament el cilantro i afegir a la salsa.
5
Submergiu els anells de calamar a la barreja d'ou, remeneu l'excés i enrotlleu-ho en farina. Els anells enrotllats d'aquesta manera es posen a la prestatgeria per aproximadament 10 peces.
6
A foc mitjà en una paella, és molt bo escalfar l’oli vegetal. Podeu començar a fregir quan l’oli comença a picar una mica. L’oli hauria de ser suficient perquè els anells flotin dins d’ell. Submergiu els anells en oli. Com que la part superior de les anelles encara apareix, han de canviar-se al cap de 30 segons, després fregir-los durant 10 segons més.
7
Prepareu amb antelació un plat de tovalloles o tovalloles de paper per eliminar l'excés d'oli. Agafeu els anells fregits i poseu-los un plat. A continuació, comença a fregir el segon lot.
8
Serviu els anells acabats amb la salsa.