Conquilloni: pasta italiana en forma de petxines gegants, dissenyada per farcir amb diversos farcits. Una varietat de verdures són excel·lents com aquesta última: obté un plat saborós i alhora baix en calories.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 10 petxines;
- - ½ pebre vermell i groc;
- - 1 albergínia petita;
- - 1 carbassó;
- - sal al gust;
- - oli d’oliva;
- - un grapat de parmesà ratllat;
- - Un grapat de pinyons.
Manual d’instruccions
1
Poseu les conciglioni en una cassola, aboqueu-hi aigua bullent, afegiu-hi sal i poseu-ho al foc. Feu-les bullir a un estat diferent: han de mantenir una certa fermesa, però al mateix temps ser fàcil de trencar. Retireu-les amb una cullera escorreguda i poseu-les sobre un plat perquè s’assequin una mica.
2
Prepareu el farcit. Per fer-ho, talleu totes les verdures a daus petits, poseu-les en una paella preescalfada amb una petita quantitat d’oli d’oliva i fregiu-les gairebé fins que estiguin acabades. Condimenteu-vos amb les espècies preferides per tastar-les i una mica de sal
3
Transferiu les conciglioni sobre una planxa o en un plat refractari, escorreu-les amb oli d’oliva i farciu-les amb farcit cuit. A continuació, salpebreu amb parmesà ratllat i poseu-lo al forn preescalfat. Enfornar fins que el formatge es fongui i es faci rosat. Espolseu el conciglion acabat farcit de verdures amb pinyons i serviu amb vi blanc.