Els àpats dietètics requereixen un tractament adequat de la calor dels aliments. Per tant, els talls de dieta no es fregeixen, sinó al forn al vapor o al forn sense oli. Aquests plats seran útils per a aquells que, per diverses raons, estiguin limitats en nutrició. Podeu cuinar cutlets de diversos tipus de carn.
Tria la teva recepta
Talls de pollastre amb dieta: una recepta clàssica
Les gotetes de pollastre amb dieta són un clàssic de la cuina saludable. Són menys calòrics que de qualsevol altra carn, fàcilment digerits al cos i cuinats ràpidament. La farina de civada, diverses verdures i verdures es poden afegir al pollastre picat per a les picades suculents.
Necessiteu:
- 0, 5 kg de pit de pollastre;
- 2 cebes mitjanes;
- 2 pastanagues mitjanes;
- 2 cda. l flocs de civada;
- 3-4 cullerades. l llet de qualsevol contingut en greixos;
- un munt d’herbes fresques;
- all, sal, pebre al gust.
Recepta pas a pas
Tritureu el filet en una picadora de carn o combineu-ho. Peleu i esbandiu les cebes i les pastanagues, talleu-les finament i ratlleu-les. Trossegeu els grells, tritureu els alls o passeu-los per un espremedor d'all.
Barregeu tots els ingredients indicats a la recepta i deixeu que la carn picada es faci 15-20 minuts. Formeu uns talls de porcions i envieu-los a una caldera doble durant 15-20 minuts. Si no hi ha una caldera doble, podeu cuinar talls de vapor en una cuina lenta.
Per fer-ho, aboqueu una mica d’aigua o qualsevol caldo a la part inferior del bol, instal·leu-hi una graella especial a la part que ve amb la unitat de cuina. Espolseu-ho una mica amb oli vegetal i disposeu-hi els pastissos.
Tanqueu la tapa del multicooker i configureu el mode "Steaming". La durada de la cocció indica 30 minuts. El contingut en calories dels talls de vapor de pollastre serà d’aproximadament 176 kcal per cada 100 g de producte. Serviu el plat acabat amb guarnició de cereals o verdures, acompanyat de crema agra o salsa de tomàquet.
Recepta dietètica de carn de vedella
La vedella és rica en proteïnes i vitamines, per la qual cosa és recomanable incloure-la al menú amb qualsevol dieta. Es poden cuinar una cortina de carn deliciosa i suculenta en una cuina lenta.
Necessiteu:
- 500 grams de vedella mòlta;
- 2 ous crus;
- 100 g de formatge dur;
- 2 caps de ceba;
- 20 g de mantega.
Si per cuinar no heu comprat un farcit preparat, sinó un tros de carn, tritura-la passant per una picadora de carn. Netegeu prèviament la vedella dels tendons i les venes perquè no quedin parts grosses a la carn picada.
Si no és possible moldre la carn mitjançant tecnologia, trosseu-la finament amb un ganivet ben afilat. En aquest cas, s’obtenen els anomenats trinquets picats. Els experts culinaris recomanen congelar-lo lleugerament abans de picar la carn, de manera que serà més fàcil i còmode tallar-la.
Bateu amb cura la vedella mòlta preparada a la superfície de la taula perquè quedi més tendre. Afegiu els ous i les cebes picades a la carn picada. Assaoneu-ho amb sal i pebre al gust, i després aboqueu-hi mantega fosa.
Remeneu el formatge en una ratlladora fina i aboqueu-la al forn preparat. Formeu-hi petites petites rodones i poseu-les a la graella del multicercador. Aboqueu una mica d’aigua o brou al bol i activeu “Cuinar al vapor”.
Si no hi ha una caldera doble o multicooker, un colador regular us ajudarà. Aboqueu una petita quantitat d’aigua en una paella adequada i poseu-la al foc. Poseu el colador damunt de la cassola i poseu-hi els talls preparats. Tapeu la construcció i cuineu el plat durant 40-45 minuts. Aquest plat es pot menjar calent i fred amb qualsevol plat.
Talls de dieta de porc amb sèmola al microones
El porc és considerat la carn més grossa i, per tant, poc adequada per a la dieta. Però si simplement no hi ha cap altra carn, heu de recórrer a diferents trucs per reduir el contingut calòric de la carn picada. Per fer-ho, podeu afegir-hi patates crues, una gran quantitat d’herbes i pa. No és menys freqüent la sèmola o la farina de civada.
Necessiteu:
- 250-300 g de porc picat;
- 1 ceba mitjana;
- 2-3 cullerades. l sèmola;
- sal i espècies al gust.
Per cuinar aquests pastissos al microones, necessiteu un plat especial resistent al calor o una tassa poc profunda. Els plats de plàstic no funcionen.
Peleu i piqueu les cebes, si us agrada aquesta verdura, preneu-ne més. D'aquesta manera es diluirà el contingut de greix de la carn i es redueix el contingut de calories de les cutilles. Combina tots els components declarats a la llista i amuntega bé el forceme amb les mans.
Aboqueu una mica d’aigua en un plat de microones adequat. Formeu xicotets petits i poseu-los en un bol. Assegureu-vos de cobrir els plats amb una tapa especial de microones. Poseu els talls a la unitat al màxim poder per cuinar durant 10 minuts.
Durant la cocció, es forma suc de carn als plats, podeu abocar-los a la planxa tallats preparats quan serveix el plat a la taula o utilitzar-lo quan serveix el plat lateral.
Talls de carn picada al forn barrejats al forn
Les talls de dieta es poden cuinar al forn. En aquest cas, es couen al forn sense utilitzar oli, de manera que el resultat és un plat amb un nombre mínim de calories.
Si voleu formar una crosta apetitosa a la part superior de les cutilles, heu de coure-les sobre pergamí sense tapar res. Les gotetes dietètiques de carn picada barrejada són especialment saboroses; es pot prendre carn picada de pit de pollastre i vedella.
Necessiteu:
- 1 kg de carn picada (a parts iguals de vedella i pollastre);
- 2 ous de pollastre;
- 2 cebes grans;
- 5-6 dents d’alls;
- llavors de sèsam;
- verdes fresques de julivert, coriandre, anet;
- sal i espècies al gust.
Per a la cocció, també prepareu una petita quantitat d’oli vegetal. En funció de les vostres preferències, podeu posar pa blanc remullat en llet en papes d’aquest tipus, que es remullen durant 10-15 minuts.
Les patates crues pelades, ratllades i espremudes de l’excés de líquid també aportaran suavitat a les cullerots. Bastant per una quantitat determinada de carn 1-2 patates.
Tritureu les cebes i els alls a una ratlladora o amb un ganivet i afegiu-hi la carn picada barrejada. Tritureu els grells molt finament. Bateu els dos ous en carn picada, afegiu-hi verdures picades i llavors de sèsam. Si voleu, per obtenir un gust especial, podeu preescalfar les llavors de sèsam en una paella.
Remeneu bé la carn picada i formeu petites hamburgueses. Cobriu la fulla de forn amb pergamí i empolvoreu lleugerament amb oli vegetal. Poseu-hi les gotetes preparades i poseu-ho al forn a coure, escalfat a una temperatura de 200 ºC. Cuineu els talls de dieta des de la carn picada barrejada fins al marró daurat, normalment triguen 20 a 25 minuts.
Qualsevol plat lateral és adequat per a tals tallats, incloses les patates al forn, que podeu coure en paral·lel al mateix forn en un prestatge situat a sota de les cutilles.
Tacons de verdures amb dieta de patata: una recepta vegetariana
Les patates es poden coure al forn en pa de verdures de dieta, en què no hi ha greixos. Són baixes en calories i són fàcils de preparar. Aquest plat es pot preparar tant amb patates crues com bullides. Tots dos mètodes es consideraran immediatament a continuació.
Necessiteu:
- 500 grams de patates;
- 1 ou
- 2 cda. l farina;
- 100 grams de formatge dur.
El procés de cocció de les patates crues de patata
Remeneu les patates crues pelades a la ratlladora. Salar la massa, batre l’ou dins, barrejar. Afegiu la farina i amasseu la picada de patata gruixuda.
Ratllar el formatge. Formeu els talls, mentre dins de cadascun durant el modelat poseu una mica de formatge ratllat. Poseu els pastissos en un forn de greix i poseu-ho al forn prèviament escalfat a 180 ºC fins obtenir una crosta marró.
El procés de cocció de patates bullides de patata
En aquest cas, s'utilitzen puré de puré en comptes de patates crues. Per tant, primer peleu i bulliu les patates, poseu-lo a puré i, segons les preferències del gust, afegiu-hi cebes fregides o verdures a la massa.
A continuació, introduïu l’ou a la carn picada, amuntegueu-ho bé i formeu els pastissos amb el mateix formatge ratllat al seu interior. El temps de cocció total d’aquest plat serà una mica més llarg, però es cou al forn durant 10 minuts, literalment.
Pastissos de peix de dieta
Necessiteu:
- 500-700 grams de qualsevol filet de peix baix en greixos (pollock, lluç);
- 2 llesques de pa blanc;
- 100 ml de llet;
- 1 ceba;
- 1 ou de pollastre;
- farina;
- sal i condiment al gust.
Remullem el pa amb llet, piquem finament el filet de peix i la ceba, després barregem tot i batem l’ou a la barreja acabada, afegim sal i condiments al gust. Barregeu bé el peix picat.
Moda boletes de peix amb una petita quantitat de farina. Si voleu, poseu-hi uns grells dins de cada bola. Poseu les coques de peix en un forn de greix i poseu-les al forn a un forn preescalfat a 180 ° C fins que s’obtingui una crosta daurada. Les boles es preparen en uns 20-30 minuts aproximadament. Serviu pastissos de peix de patata dietètica.