La gambeta és un producte car, però és molt saludable. La carn d’aquests crustacis no només conté proteïnes digeribles en quantitats ingents, sinó també aminoàcids, minerals útils i vitamines. Molt sovint, les gambes es bullen abans de menjar. Però es pot cuinar d’aquest marisc, per descomptat, i d’alguns plats molt gustosos al forn.
Tria la teva recepta
Abans de cuinar al forn, els cuiners experimentats recomanen la descongelació de gambes. En cas contrari, la seva carn amb una probabilitat de fins al 100% es cou al forn de forma desigual i es mantindrà parcialment crua.
Gambetes en salsa blanca: una manera fàcil de coure
Per preparar aquest interessant plat al forn, no heu d’utilitzar una planxa, sinó els plats més profunds, per exemple, una paella. El forn s’ha de posar immediatament a escalfar a 115 ºC.
Ingredients
- la crema no és massa greixosa - 250 ml;
- farina - 1, 5 º / l;
- gambes - 0, 8-1 kg;
- sal;
- all - 4 punxes.
Recepta de cuina
Per fer una salsa per a tal gambeta, aboqueu amb cura la crema a la farina i barregeu-ho tot fins que sigui absolutament homogeni. Renteu els alls i, a continuació, trosseu-los bé ratllat. Poseu els alls en una tassa, i salteu la barreja al gust.
Esbandiu les gambes descongelades i poseu-les en plats cuits resistents a la calor, per exemple, en una paella. Amassem bé la salsa i omplim-la de marisc perquè quedi tot tapat. Tapeu la paella de gambes amb paper film i poseu-la al forn durant 15 minuts.
Gambetes en salsa de llimona i all
Preescalfeu el forn per cuinar marisc segons aquesta recepta a 250 ºC. Podeu coure amb salsa d’all i llimona tant les gambes com el rei i les gambes.
Ingredients
- llagostins - 700 g;
- suc de llimona, pebre vermell mòlt i oli d’oliva - 2 cullerades / l;
- all - 3 punyetes;
- pell de llimona ratllada en un ratllador petit - 1 h / l;
- julivert - un parell de branques;
- una mica de sal.
A més, per preparar aquest plat necessitareu paper foliat i l’habitual planxa de forn.
Com coure les gambes
Esbandiu els alls i piqueu finament amb un ganivet. Greixeu una planxa amb una petita quantitat d’oli d’oliva i poseu-hi marisc en una sola capa.
Barregeu el suc de llimona, la ratlladura, l’all i el pebre en una tassa. Salar la salsa resultant al gust i abocar-hi gambes damunt. Poseu la fulla al forn i poseu al forn uns 8-10 minuts.
Mentre la gambeta està cuita, esbandida el julivert i la piqueu finament. Traieu les gambes al forn i empolseu-les abundantment amb herbes. Si es vol, aquest plat es pot abocar opcionalment amb suc de llimona.
Gambetes amb formatge al forn
El millor és utilitzar gambes de tigre per coure segons aquesta recepta. El plat resulta molt calòric i, per tant, sol ser cuinat només per les vacances.
Els ingredients d’aquesta recepta s’utilitzen en les proporcions següents:
- gambes de tigre - 900 g;
- formatge dur - 200-300 g;
- maionesa - 3 cullerades / l;
- julivert - un raïm petit;
- all - 4 grans d'all;
- la sal.
El forn per cuinar gambes amb formatge cal escalfar a 200 ºC.
Torrar la recepta pas a pas
Les gambes pelades, si cal, netegeu les cames i els caps. Talleu-los al llarg de l’abdomen, desplegueu-los, esbandiu-los i escampeu-los en una làmina greixada amb oli de gira-sol en una sola capa. Fregueu cada gambeta amb la maionesa.
Remeneu el formatge a una ratlladora gruixuda, tritureu-hi els alls en una aixafada, piqueu el julivert finament amb un ganivet. Barregeu tots tres aquests ingredients. Repartiu una mica la massa resultant per cada gambeta i repartiu-la per tota la seva superfície.
Introduïu la cassola de gambes al forn. Al cap de 10 minuts comproveu la preparació del plat. Si les gambes es tornen rosades, es poden retirar de l’armari. Servir aquest plat es recomana calent.
Llagostins de forn
Si es vol, també es poden fer petits quebots a base de gambes al forn. Aquest plat té un aspecte molt original i se sol servir també a la taula festiva.
Ingredients Essencials:
- gambes pelades - 700 g;
- llimones - 5 unitats;
- all - 4 punxes;
- mantega - 100 g;
- orenga, pebre negre, farigola i alfàbrega - ½ t / l;
- una mica de sal;
- uns quants branquillons de julivert.
El forn per a la preparació d’aquests kebabs s’escalfa a 180 ºC.
Com coure al forn: tecnologia pas a pas
Col·loca prèviament la planxa amb paper foliat i greix amb una petita quantitat d’oli de gira-sol. Col·loqueu les broquetes de gambes de fusta en aigua tèbia durant 30 minuts.
Premeu el suc d’una llimona en un bol, talleu la resta a rodanxes juntament amb la pell. Les rodanxes acabades no han de ser massa primes.
Poseu les gambes i les llimones alternativament sobre les broquetes. Col·loqueu els kebabs a la part inferior de la cassola i poseu-los al forn durant 5-7 minuts.
Mentre es cuinen les gambes, feu la salsa. Per fer-ho, diluïu la mantega en una paella petita. Tritureu els alls i tireu-ho a la salsa. Col·loqueu farigola, alfàbrega, pebre i orenga en una paella, aboqueu-hi el suc de llimona.
Fregiu la salsa durant 2 minuts, fins que les espècies comencin a donar gust. Apagueu el gas a la cassola i salteu el farcit a gust.
Retireu les gambes tendres de color rosa del forn i la transferiu a un plat. Aboqueu les broquetes amb la salsa de crema cuita. Espolseu les gambes amb julivert ben picat i serviu-les a taula.
Llagostins
A finals d’estiu, quan maduren les peres al país, definitivament s’ha de cuinar les gambes segons aquesta recepta. El plat és absolutament no nutritiu i alhora molt saborós.
Ingredients
- peres dures i madures: 6-7 peces;
- formatge dur - 200 g;
- gambes - 12-14 unitats;
- llimona - 1 unitat;
- all - 1 dent;
- mantega - 20 g;
- una mica de sal, oli d’oliva i pebre negre;
- cilantro - 2-3 branques.
Aquest plat s’ha de coure al forn escalfat a 180 ºC.
Cuina de gambes
Esbandiu les peres, talleu-les per la meitat i traieu-ne el mig amb una cullera. Per evitar que les peres es vagin enrotllant en una paella i una làmina de forn posterior, talleu una mica de polpa i peleu-les de cada part inferior. Premeu el suc de la llimona i dividiu-lo en dues parts. Espolseu una de les peres.
Fondre la mantega en una paella i posar les peres al damunt. Fregiu les fruites pels dos costats durant 1 min. Lineu una làmina amb paper de cocció pergamí i poseu-hi les peres rostides.
Deixa de banda quatre gambes. Talleu la resta per la meitat i arregleu-la en forma de "llibre". Col·loqueu-les a la mateixa paella en què es cuinen les peres i les fregiu a cada costat durant 1, 5 minuts.
Picar bé els 4 gambes que sobren, saltar els alls sota la premsa. Barregeu els dos ingredients i afegiu el suc de llimona a la massa. Distribuïu el farcit preparat d'aquesta manera per sobre de les peres, prement-lo al mig.
Remeneu el formatge en una ratlladora fina. Disposar les gambes fregides sobre les peres. Poseu la fulla al forn i poseu-la al forn durant 7-10 minuts.
Gambetes en salsa de soja
Les gambes, cuinades segons aquesta recepta, són molt sucoses, i la salsa, a jutjar per les ressenyes de les hostesses, és senzillament deliciosa.
Ingredients
- gambes pelades - 500 g;
- salsa de soja i oli d’oliva - 50 g cadascun;
- romaní i julivert - 2-3 branques;
- mantega - 100 g;
- all - 1 gra d'all;
- suc de llimona - 1 cullerada / l;
- una mica de sal i pebre.
El forn d’aquesta recepta s’escalfa a una temperatura de 180 ºC.
Torrat de gambes amb salsa de soja
Per coure les gambes utilitzant aquesta recepta, primer prepareu oli verd. Per fer-ho, trosseu el julivert finament i l’all. Poseu mantega suau en una tassa. Afegiu-hi julivert, all, aboqueu-hi suc de llimona i barregeu-ho tot bé.
Greixeu una planxa amb oli vegetal i poseu-hi les gambes rentades. Aboqueu primer el marisc amb oli d’oliva i després amb salsa de soja. Salteu les gambes, salpebreu-les i deixeu-les marinar durant 30 minuts.
Esbandiu i piqueu finament amb un ganivet. Salpebreu amb ells cada gambeta adobada i remeneu-ho amb una mica d’oli verd. Introduïu la cassola al forn durant 15-20 minuts.
Les gambes al forn amb patates
Aquest plat resulta deliciós i alhora és molt fàcil de preparar. Els ingredients per a això necessitaran tals:
- patates - 1 kg;
- gambes pelades - 700-800 g;
- formatge salat - 200 g;
- maionesa - 2 cullerades;
- crema agria - 1 cullerada / l;
- oli vegetal - 100 ml;
- mitja llimona;
- una mica d’anet, sal.
Cal coure el plat al forn, escalfat a 180 ºC.
Com cuinar les gambes amb patates
Aboqueu aigua freda en una cassola petita i poseu-la al foc. Poseu les gambes de closca en una cassola, espereu que l’aigua bulli i cuini durant 3-5 minuts. a taronja brillant. Deixeu els mariscs en aigua calenta durant 20 minuts perquè siguin més sucosos.
Talleu les patates pelades a cercles i fregiu-les en una paella fins que estiguin cuites. Dividiu les patates en dues parts iguals. Poseu-ne una sobre una fulla de greix en una sola capa. Traieu la closca de les gambes bullides i poseu-les també a sobre en una fulla de forn.
Premeu el suc de la llimona i ruixeu-lo amb marisc. Barregeu la crema agra i la maionesa i afegiu-hi aigua bullida calenta a la salsa resultant, portant el seu volum a 200 g. Poseu les restes de patates fregides sobre les gambes i aboqueu la salsa per sobre de tot.
Remeneu el formatge en una ratlladura gruixuda i salpebreu-los a la planxa per sobre. Coure les gambes amb patates durant 4-5 minuts.
Gambetes amb blat de moro i patates al paper
Un plat preparat segons aquesta recepta no només és saborós i original, sinó que també és molt aromatitzat.
Ingredients
- gambes grans - 9 unitats;
- patates - 6 unitats;
- embotits de caça fumats - 3 unitats;
- blat de moro jove - 2 espigues;
- oli d’oliva - 2 cullerades;
- herbes seques: 1, 5 m / l;
- sal, herbes, pebre negre - al gust.
Aquest plat es prepara al forn, escalfat a 220 ºC.
Recepta de gambes amb blat de moro
Per preparar aquest plat, talleu les patates en 4 parts. Talleu també trossos de panotxes de blat de mides arbitràries. Talleu les botifarres de caça en trossos de 3-4 cm de llarg oblicuament.
Agafeu tres trossos de paper foliat i doblegueu-los perquè agafin forma de vaixells. Col·loqueu patates, gambes, blat de moro i trossos de botifarra a cada porció. Aboqueu una mica d’oli d’oliva a les barques, salteu i pebreu els ingredients.
Enrotlla bé el paper. Poseu els tres sobres embolcallats sobre una planxa i poseu-ho al forn durant 25-30 minuts.
Recepta de verdures al forn
Preescalfeu el forn a 250 ºC. Cuineu els ingredients següents per coure:
- llagostins - 500 g;
- pebre dolç - 2 unitats;
- tomàquets - 3 peces;
- all - 4 grans d'all;
- ceba napa - 1 cap;
- oli d’oliva - 2 cullerades;
- pastanagues - 1 peça;
- una mica de farigola i romaní.