Una de les maneres de submergir-se en l’ambient d’un país és provar plats de cuina nacional. La cuina llatinoamericana és un mosaic format per les tradicions culinàries de diversos estats originals alhora.
Tria la teva recepta
Característiques de la cuina llatinoamericana
Entre els països d'Amèrica Llatina hi ha diverses dotzenes de països, el més gran són Brasil, Mèxic, Argentina, Veneçuela, Colòmbia, Perú i Xile. Els habitants d’aquests territoris des de l’antiguitat conreaven blat de moro, de manera que es preparen molts plats de la seva cuina nacional utilitzant-lo. A partir d’aquest cereal s’elaboren els plats principals i els laterals. Però el més important: les famoses tortilles llatinoamericanes - les truites estan elaborades amb farina de blat de moro. Per a la seva preparació, s’afegeixen diverses espècies a la massa i aquest plat se serveix amb salsa de formatge o mantega. Les truites amb salsa picant són molt bones. La cuina local és generalment impensable sense abundància d’espècies. Famós en tots els pebrots calents prové d’Amèrica Llatina i s’anomena un dels seus estats.
Els seus condiments preferits són menta, sàlvia, alfàbrega i farigola. Tot i això, els xefs locals tenen una regla no escrita: no es poden afegir més de 5 tipus de condiments diferents a un plat. La carn a la brasa amb sang és molt popular, es serveix a taula en una salsa de tomàquet amb l'afegit de pebre vermell mòlt. Aquí també es cuinen delicioses botifarres de carbó sobre carbó vegetal, carn picada per a la qual és de vedella, llard i ceba, amanida amb pebre, grans i canyella. Plats generalitzats de tomàquets, llegums i patates. Va ser d’Amèrica del Sud que les patates van ser portades als països europeus i després van obtenir distribució arreu del món.
Menjar llatinoamericà
Patata peruana:
- 600 g de patates;
- 150 g de formatge processat;
- 1 ceba mitjana;
- 50 g de llet o nata;
- 30 g d’oli d’oliva;
- pebre mòlt, suc de llimona.
El formatge cremós, la nata i l’oli d’oliva són mòlts i ben barrejats per fer la barreja homogènia. A continuació, s’escalfa la barreja, s’afegeix suc de llimona, pebre i ceba, que es passen prèviament. Les patates es pelen, es bullen senceres i es condimenten amb la salsa resultant. Aquest plat es pot acompanyar amb fulles d’amanida verda.
Amanida brasilera:
- 150 g d’arrel d’api;
- 1 poma gran;
- 1 plàtan;
- 150 g de raïm;
- mitja mandarina;
- 150 g de maionesa.
L’api pre-pelat i la poma tallada en palla, plàtan - en cercles. Peleu la mandarina i dividiu-la en llesques. Barregeu-ho tot, després afegiu-hi raïm i maionesa. Es recomana servir l’amanida en forma de tobogan i decorar amb rodanxes de mandarines, plàtans i raïm.
Article relacionat
Com cuinar feijoada