Per a molts, els bolets mandrins són una delícia des de la infància. Són dolces, tendres, però alhora satisfactòries. El formatge cottage d'aquests bolets gairebé no es fa sentir, però és gràcies a això que la massa és molt aèria i agradable. Si teniu fills, només heu d’incloure aquest plat a la seva dieta. Un altre avantatge significatiu: aquests bolets es preparen de forma ràpida i senzilla, fins i tot una mestressa de casa molt poc experimentada pot manejar-la.
Tria la teva recepta
Així que necessitareu:
• Un parell d’ous grans;
• Mig quilogram de formatge cottage;
• Un quart de tassa de sucre;
• Farina al gust;
• Un polsim de sal.
Què fer?
1. Tritureu bé la quallada amb un tamís o batem-ne amb una batedora. Afegiu-hi sucre, sal i ous i barregeu la barreja fins que quedi suau.
2. A poc a poc, literalment sobre una cullerada, afegiu-hi farina fins que la massa deixi de recollir-la i amasseu-ho bé. No us alarmeu si us enganxa una mica a les mans.
3. Poseu una mica de farina a les mans, formeu una botifarra de la massa preparada i talleu-la a trossos petits. Si la massa s’enganxa a un ganivet, ruixeu-la amb farina.
4. Porta l’aigua a ebullició, sal i espolvoreja un parell de cullerades de sucre.
5. Llançar les boletes en aigua bullent i barrejar-ho immediatament perquè no s’enganxi al fons de la cassola. Quan arribin els bolets, cuineu-los durant 3-4 minuts més, i després tireu-los amb una cullera escorreguda.
Serviu aquests bolets amb melmelada, crema agra o simplement condiment amb mantega. Bona gana!