Una recepta de pastissos molt ràpida us ajudarà a sortir en el moment de l'arribada inesperada de convidats. Aquesta recepta consisteix en productes barats i és apta per a la cuina quotidiana. Els productes que necessiteu sempre són a casa, a la nevera i als prestatges.
Tria la teva recepta
Un pastís així agradarà tant als hostes com a les llars. Es pot cuinar amb diferents farciments, de manera que no molesti. La recepta és senzilla i estarà controlada per ni un especialista culinari amb experiència. El conjunt de productes és tal que l’ingredient que falta es substitueix fàcilment per allò que qualsevol dona de casa sempre té a l’abast. Segur que afegiu aquesta recepta al vostre llibre de cuina i us encantarà.
Productes obligatoris:
Ous de pollastre 4 peces. Farina 2 tasses. Sucre mitja tassa. Tassa de Kefir 1 (es pot substituir per llet o crema agria). Sucre de vainilla o sac de vanilina 1. Pols de cocció per a la massa 1 sac (es pot substituir per bicarbonat de soda). Pastís de farciment de 200 g.
El farcit del pastís no ha de ser líquid, si és melmelada, ha de quedar gruixut. En cas contrari, la massa quedarà més humida durant la cocció i el pastís pot quedar humit al seu interior.
Cuinant
Agafeu quatre ous, separeu els blancs dels rovells. Bateu els blancs en una espuma espessa amb una batuda o batedora. Fregueu els rovells amb una batuda i mitja tassa de sucre fins que es dissolgui completament el sucre.
Un got de kefir es barreja amb dos gots de farina, quatre cullerades d’oli vegetal refinat i els rovells ratllats amb sucre.
A continuació, afegiu-hi pols de cocció per a la massa i el sucre vainillat. Si no hi ha pols de cocció, llavors podeu fer servir bicarbonat (no cal extingir-lo si feu servir kefir o crema agria).
És més convenient barrejar-se amb les mans, però també es pot utilitzar un batut.
Quan la massa sigui homogènia, s’hi afegeixen proteïnes batudes i es barregen de nou. Les proteïnes s’han d’afegir gradualment, primer un quart, després un altre quart i després tota la resta.
Quan prepareu el motlle, podeu engreixar-lo amb mantega o cobrir-lo amb pergamí per coure. Trieu una forma que no sigui de mida petita, en cas contrari, la coca trigarà més a coure-la.
Aboqueu la meitat de la massa en un motlle i aboqueu el farcit per sobre. El farcit s’ha de distribuir uniformement per tota la coca perquè no caigui a les vores.
A continuació, a partir de les vores, ompliu-ho tot amb la massa restant. Està bé si una part del farciment és visible des de dalt.
La coca es cou al forn durant 20 minuts a una temperatura de 160 graus. El pastís es comprova amb una broqueta o llum. Ho enganxem al centre, si el pastís està a punt, veiem que el llumí és sec i no hi ha massa enganxosa.