L’amanida d’estiu amb salmó fumat és molt fàcil de preparar i molt nutritiva, i els verds d’estiu li donaran un toc refrescant. Aquest deliciós plat pot substituir bé un àpat sencer.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - patates joves 800 g
- - salmó fumat 400 g
- - iogurt natural 200 ml
- - fonoll verd
- - alfàbrega fresca
- - mig cogombre
- - suc i ratlladura d’1 llimona
- - oli d’oliva
- - sal marina, pebre negre mòlt
Manual d’instruccions
1
Per a l’amanida, necessiteu patates joves de mida mitjana. Renteu i peleu les patates de la mateixa mida. És aconsellable no tallar la pell, sinó rascar-la. Agafeu una cassola, ompliu-la amb aigua freda, aigua salada, poseu-ho al foc, porteu a ebullició. Introduïu les patates pelades en aigua bullent, torneu a ebullició i coeu-ho durant 15 minuts fins que estiguin tendres.
2
Cuinem el guarniment mentre les patates estan cuites. Per fer-ho, barregeu el iogurt amb la ratlladura de llimona i el suc de llimona, s’hi afegeix un polsim de sal i oli d’oliva. Aboqueu lleugerament amb pebre.
3
Després de 15 minuts de cocció, escorreu l’aigua de la patata acabada. La patata es transfereix a un bol, es salpebra immediatament i es condimenta amb pebre, després es ruixa amb una mica d’oli d’oliva. 5 minuts més tard, s’afegeix la meitat de condiment a la patata. Deixeu refredar les patates. És molt important condimentar les patates abans que s’hagin refredat, perquè puguin absorbir tota l’aroma.
4
Rentar bé el cogombre, assecar-lo amb un tovalló i pelar-lo. Talleu el cogombre pelat per la meitat del llarg i traieu-ne les llavors. El cogombre es talla a trossos petits de mig centímetre de gruix. Rentar el fonoll, assecar-lo i trossejar-lo gruixutment. S’afegeixen cogombre, alfàbrega i fonoll a les patates, tot es barreja perfectament.
5
L’amanida es posa sobre els plats porcionats i s’hi afegeixen trossos de salmó. Una vegada més ruixat amb oli d’oliva.