Ben aviat unes grans vacances de Setmana Santa. Vull sorprendre la meva família i convidats amb plats nous i originals. El salmó amb tomàquet i espàrrecs és el que necessita.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Per preparar aquest plat per 4 porcions, necessitareu:
- 350 g d’espàrrecs
- Filet de salmó de 600 g,
- 2-3 cullerades. l oli d’oliva
- 1 llimona
- 2-3 branques d'alfàbrega,
- sal, pebre,
- per tomàquets assecats al sol:
- 4-5 tomàquets
- 1-2 rams de farigola
- 2 cda. l oli d’oliva
- sal, pebre.
Manual d’instruccions
1
Cuinem els tomàquets assecats al sol.
Talleu els tomàquets per la meitat. Traieu amb una cullera el nucli.
2
Posar les meitats de la pell dels tomàquets cap a baix sobre una làmina coberta de pergamí.
Sal, pebre, salpebreu amb fulles de farigola, salpebreu amb oli d’oliva. Enfornar durant uns 30 minuts a uns 150 "C.
3
Peleu i cuineu els espàrrecs en aigua salada durant 2-3 minuts. Filet de salmó tallat en 4 parts iguals.
4
Fregiu el peix pels dos costats en una paella calenta amb oli d’oliva durant 3-4 minuts. Salar el pebre.
5
En una làmina recoberta de pergamí, poseu-hi espàrrecs, tomàquets secs i lleugerament salada. Poseu el salmó fregit pel damunt, ruixeu-lo amb suc de llimona i feu-ho al forn a una temperatura de 180-190 graus, uns 15 minuts.
Serviu-ho amb fulles d'alfàbrega.