Les dones que alleten un nadó han de tenir especial cura en el seu propi menú. No es poden incloure possibles al·lèrgens a la dieta, alhora que la nutrició ha de ser útil i variada, proporcionant a la mare i al nadó tots els oligoelements necessaris. El fetge s’inclou a la llista dels millors productes, però per obtenir el màxim benefici, s’ha d’elaborar i consumir adequadament de forma dosificada, vigilant atentament la seva salut.
Tria la teva recepta
Fetge per a mares lactants: propietats i característiques útils
Els nutricionistes recomanen fortament incloure el fetge de vedella o de pollastre a la dieta de dones embarassades i en període de lactància. El producte és ric en proteïnes, àcid fòlic, coure, ferro i zinc. Aquests elements no només afecten positivament el desenvolupament del nadó, sinó que ajuden a la mare a recuperar-se més ràpidament després del part. El ferro que absorbeix bé prevé l'anèmia, millora el flux sanguini i restaura ràpidament el cicle menstrual. El fetge és ric en vitamines A, E, B, D que no es destrueixen quan es cuinen correctament. La seva inclusió en la dieta té un efecte positiu en la digestió, millora l’estat de la pell, els cabells i les dents que pateixen durant l’embaràs.
Un gran avantatge del fetge és el seu baix contingut en calories (140 kcal per 100 g de producte). Quan es cuina o s’estofa, el nombre de calories augmenta lleugerament - fins a 165 unitats. El fetge és ric en proteïnes, seguit de greixos ben absorbits, però hi ha pocs hidrats de carboni en la composició. El valor nutritiu del producte és alt: fins i tot una petita part sense un plat lateral satura bé, aporta la força i l'energia que necessita una mare jove.
Un altre producte saludable és el fetge de bacallà. Es ven en forma d’aliments en conserva, conté àcids grassos poliinsaturats, vitamines A i E, magnesi, zinc, seleni. El producte es menja sense cocció addicional, porció diària - 1 cda. l en una llesca de pa integral o gris. El fetge de bacallà és útil per a una anèmia severa, però pot causar problemes intestinals, per la qual cosa cal incloure-ho gradualment a la dieta.
Contraindicacions i precaucions
Malgrat els avantatges evidents, el fetge no és adequat per a tothom. En aquest organisme és l’encarregat de l’eliminació de productes metabòlics del cos de l’animal on es concentren toxines, antibiòtics i altres substàncies poc útils. Una dona sana que no tingui problemes digestius pot menjar 100-150 g de fetge acabat sense fer mal, mentre que l’ús s’ha de limitar a 1-2 porcions a la setmana. Aquesta quantitat de producte no perjudicarà el nen, sempre que no tingui intolerància individual. Un augment de les porcions pot provocar un trastorn a l'estranger, diarrea i nàusees a curt termini.
El fetge és ric en vitamina A, per tant, és millor que una mare lactant inclogui regularment aquest producte al menú per rebutjar multivitamines preparades. Una major concentració de retinol pot afectar negativament la salut del nadó.
Quan escolliu un fetge, heu de parar atenció a la vedella i el pollastre. Aquestes espècies s’absorbeixen fàcilment, contenen menys greixos i són menys propensos a provocar al·lèrgies. El fetge de porc té un sabor amarg, que a tothom no agrada.
Algunes dones intenten escollir només un producte rural natural, evitant comprar el fetge a la botiga. Els nutricionistes adverteixen: els productes de marques conegudes són molt més segurs: es fan proves repetides, disposen dels certificats adequats que confirmen la qualitat. És important garantir que el fetge sigui fresc, sense impureses i olors desagradables. Un producte de granja, i especialment la carn de propietaris privats, no sempre compleix els requisits d’higiene i pot perjudicar una mare lactant.