Una senzilla recepta de fetge de vedella que simplement no pot fallar!
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Per a 5 porcions:
- Fetge de vedella - 1 kg;
- Salsa de soja - 50 ml;
- Cebes - 2 grans;
- Llimona - 1 unitat.;
- All - 2 dents;
- Pebre negre mòlt, llorer;
- Una mica d’oli vegetal per fregir;
- Opcional: llet per remullar el fetge;
- Opcional: una mica més de sal al gust.
Manual d’instruccions
1
Netegem el fetge de les pel·lícules i els conductes biliars, tallem a trossos d’1, 5 cm i reposem una hora en llet: això farà que el producte sigui més tendre.
2
Tritureu els alls o fregiu-los amb un ratllador fi. Els trossos del fetge es prenen de la llet, es posen en un bol, es barregen amb els alls, la salsa de soja, el pebre i es deixen marinar almenys 30 minuts (millor, per descomptat, durant la nit al frigorífic sota una pel·lícula).
3
Lubriqueu la cassola amb oli vegetal, escalfeu i fregiu el fetge durant 2 o 3 minuts. Preescalfeu el forn a 180 graus i envieu el fetge allà dins d’un plat resistent al calor durant 8 - 12 minuts. És millor treure el fetge una mica abans i comprovar la preparació amb un escuradents: si la sang no surt del lloc de punció, el plat està a punt!
4
Tallem les cebes a mitges anelles, escaldem amb aigua bullent i barregem amb vinagre i sal al gust. Deixar marinar durant 5 minuts, barrejar-ho amb el fetge i servir. Bona gana!
Consells útils
L’arròs bullit és apte per a guarnir.