Aquesta és una recepta per a les delicioses merengues de xocolata. Qualsevol dent dolça quedarà encantada amb aquest plat. Especialment la recepta és bona per a nens petits. Al cap i a la fi, els encanta una cosa deliciosa.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Necessiteu: 2 clares d'ou,
- un polsim de sal
- 40 g de xocolata fosca (70%),
- 50 gr de llavors de sèsam
- 1 culleradeta de suc de llimona
- sucre - 100 gr.,
- Glaze Plus:
- 10 grams de cacau en pols sense additius,
- 20 g de crema agria 10%,
- 10 grams d’aigua
- 25 g de sucre glaç,
- 1 culleradeta de gelatina.
Manual d’instruccions
1
Escalfem el forn a 100 graus, tapem la planxa amb paper de forn.
2
Fregiu les llavors de sèsam en una paella fins que no estiguin daurades. No fregiu massa, en cas contrari, les llavors de sèsam poden quedar molt fosques.
Assegureu-vos de refredar les llavors de sèsam! Si no ho fa, la xocolata merenga es fonrà i el color es deteriorarà.
3
Fregueu la xocolata amb un ratllador fi. En un bol profund, bateu les clares amb un polsim de sal als pics forts, afegiu-hi el suc de llimona i el sucre i torneu-ho a batre fins que s’obtingui una massa espessa brillant.
Afegiu la xocolata i el sèsam a les proteïnes, barregeu i precipiteu la culleradeta 20 futurs bezeshek sobre paper de forn.
4
Enfornar al forn preescalfat durant 1, 5 hores, no obrir el forn durant la cocció. Refredar les merengues. Cuinant la guinda.
5
En una cassola petita, barregeu el cacau, la crema agra, l’aigua i el sucre en pols. Porteu la barreja a ebullició, remenant constantment. Afegiu gelatina a la barreja calenta i remeneu fins que es dissolgui.
Enganxem les cales amb esmalt calent però no calent i deixem que es refredi completament.