Els plats vegetals, sobretot a la temporada d’estiu-tardor, són el tema més fèrtil per a qualsevol dona de casa. La cassola de verdures amb pernil i bolets és una de les moltes opcions per a l'estofat vegetal. Una tal cassola és bona perquè es pot preparar fàcilment de qualsevol tipus de verdures disponibles. Resulta deliciós, satisfactori, bonic!
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - tomàquets;
- - pastanagues;
- - cebes;
- - albergínia;
- - carbassó;
- - coliflor;
- - bolets;
- - pernil;
- - formatge;
- - un ou;
- - oli vegetal;
- - sal;
- - pebre
Manual d’instruccions
1
Prendre verdures fresques en qualsevol quantitat. Peleu les cebes, les pastanagues i els carbassons. Pre-remullar l’albergínia amb aigua salada, desmuntar la coliflor en inflorescències i bullir-la durant 5 minuts. Bulliu i piqueu els bolets (és millor utilitzar bolets de porcini o champignons). Esbandiu els tomàquets.
2
Prepareu dues paelles: en una de gran i profunda, es guisarà el plat principal i, a la segona, més petita, fregireu alguns ingredients. Aboqueu una mica d’oli vegetal a les dues paelles. Piqueu les cebes, les pastanagues i les passasses en una paella petita. Afegiu-hi el pernil ben picat o qualsevol carn bullida, els bolets i fregiu-ho tot una mica.
3
En una paella gran, sofregiu lleugerament el carbassó i l’albergínia, tallat a daus, afegiu la coliflor picada i els tomàquets trossejats, guisats fins que estiguin mig cuits. Poseu el contingut complet d’una petita paella en una paella gran, barregeu-ho, sal, pebre i feu-ho a foc lent amb la tapa oberta perquè sobri líquid.
4
Bateu 3-4 ous en un bol amb una forquilla, aboqueu-lo a una paella gran. Després d'això, no barregeu els components. Ara podeu tancar la tapa de la cassola i deixar la cassola a coure a foc lent. I podeu introduir-lo obertament al forn preescalfat durant 10 minuts
5
Remeneu el formatge dur. Tres minuts abans de la cocció, ruixeu el plat amb formatge i deixeu que es fongui. Quan serveix, ruixeu una cassola vegetal amb pernil i les herbes fines picades.
Consells útils
Una cassola de verdures amb pernil i bolets també serà deliciosa si manca verdures. Si no hi ha tomàquets, podeu afegir una cullerada o dos de pasta de tomàquet a la cassola.
Serà molt bonic si, abans de coure al forn, primer poseu la cassola en rodanxes fines de carbassó i tomàquet, i després aboqueu-hi la massa d'ou.