El marisc és part integrant de qualsevol dieta. Són capaços d’omplir l’escassetat de molts minerals, oligoelements i altres substàncies beneficioses. Amb l'ajut del marisc, tots els plats adquireixen un sabor i aroma únics.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Ingredients per a 2 persones:
- - 3 tomàquets;
- - 200 g de qualsevol pasta llarga;
- - 2 grans grans d'all (o 3 grans);
- - 2 cullerades soperes d’oli d’oliva;
- - 100 g de llagostins;
- - 100 g de vieires;
- - 300 g de musclos;
- - 150 ml de vi blanc;
- - 3-4 cordes de safrà;
- - 4 cullerades de crema de greix;
- - un petit pa de julivert;
- - 2-3 cullerades de pinyons;
- - 1 picada de llimona i suc de mitja llimona;
- - sal i pebre al gust.
Manual d’instruccions
1
Bulliu aigua per a la pasta. El safrà aboca dues cullerades d'aigua. Als tomàquets fem talls de secció, els submergim alternativament en aigua bullent i freda durant 10-15 segons, els pelem, els tallem a quarts i traiem les llavors. Talleu els tomàquets a trossos petits, traieu-los al costat.
2
Netegem les gambes, rentem amb cura les fulles de closca dels musclos.
3
Bulliu la pasta durant 2 minuts menys del que s’indica al paquet. En aquest moment, escalfeu una mica d’oli d’oliva en una paella, fregiu els alls espremuts. Tan aviat com els alls comencin a daurar, afegiu les gambes i les vieires a la cassola. Fregiu marisc durant 2-3 minuts i traslladeu-lo a un plat.
4
Posem els musclos a la cassola, hi aboquem el vi i l’aigua amb safrà, sal i pebre al gust. Tanquem la cassola amb una tapa i cuinem els musclos durant 3-4 minuts a foc màxim. Llançar petxines no obertes.
5
Afegiu a la cassola la ratlladura de llimona, el suc de llimona i la nata. Tirem la pasta acabada en un colador i la transferim a una paella amb gambes, vieires i tomàquets. Barregeu tots els ingredients, deixeu-ho al foc durant 2-3 minuts. Espolseu el julivert picat i els pinyons, barregeu-ho de nou i serviu immediatament.