El Patatopita és un conegut plat nacional grec, que és un pastís de pastisseria fina i cruixent farcit d’arròs i patates. El plat és molt abundant i saborós, i manté el seu gust durant més d’un dia.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 2 ous
- - oli d’oliva
- - 2 cda. farina de blat
- - 1 kg de patates
- - 1 cda. arròs
- - 2 cda. greix de llet
- - espècies (pebre, sal, menta seca, nou moscada)
Manual d’instruccions
1
Batem un ou en un bol poc profund i batem-lo amb sal i 3 cullerades. cullerades d’oli d’oliva. Afegiu la farina de blat prèviament tamisada i amunteu la massa elàstica. Enrotlleu-la en una bola, tapeu-la amb un drap i deixeu-la reposar 15-20 minuts.
2
A continuació, prepareu el farcit. Per fer-ho, peleu i bulliu les patates, prepareu-ne el puré de patates, assegureu-vos d’afegir una mica de llet calenta. Bulliu l’arròs fins que estigui mig cuit (7-10 minuts) i combineu-lo amb el puré de patates cuites, afegiu-hi oli d’oliva, nou moscada, menta, sal i condimenteu-ho amb pebre.
3
Lubriqueu el plat rodó amb oli d’oliva. Enrotlleu la massa per una gran capa rodona i poseu-la al motlle de manera que les vores pengin lleugerament. Repartiu el farcit uniformement. Envolteu les vores sobresortint de la massa cap a dins i greixeu la coca sencera amb un ou batut i mantega.
4
Preescalfar el forn a 180 graus i coure el patopat durant 45 minuts.
Consells útils
Per provar la preparació del pastís, perforar la massa amb un pal de fusta sec. Si es manté net, sense que s’enganxin agrupaments, es pot treure el pastís del forn.