L’amanida de carn és molt senzilla però saborosa. És picant, alhora lleuger i satisfactori, les pomes no s'endevinen del tot. Un altre avantatge d'aquesta amanida és que no "flueix", per tant, les cistelles es quedaran crues.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Per a cistelles:
- - 200 g de farina;
- - 100 g de mantega;
- - 4 cullerades. cullerades de gel d'aigua;
- - un polsim de sal.
- Per amanida:
- - 300 g de carn bullida (vedella);
- - 2 pastanagues;
- - 2 pomes no són dolces;
- - un munt d’herbes fresques per triar;
- - 3 cullerades. cullerades de festucs o altres fruits secs picats;
- - 4 culleradetes de crema agra;
- - 4 culleradetes de mostassa.
Manual d’instruccions
1
Picar la mantega refrigerada, tallada a daus, amb farina, sal i triturar a molla gran. Aboqueu aigua gelada, torneu la massa ràpidament, això és convenient en un processador d'aliments, però podeu pastar la massa amb les mans.
2
Envolteu la massa acabada en una pel·lícula, poseu-la a la nevera durant mitja hora, després enrotlleu-la a una capa d’uns 0, 3 mm, poseu-la dins de les llaunes, premeu la massa contra les parets i talleu l’excés: haureu d’aconseguir cistelles de la massa. Doblegueu els motlles amb la massa una sobre l'altra en una pila de 3-5 peces, poseu un motlle buit al damunt i premeu aquest "disseny".
3
Horneu les cistelles de la pastisseria de 15 minuts a una temperatura de 180 graus (cal escalfar prèviament el forn). A continuació, desmuntem les piles de motlles i coem fins que estiguin daurades durant 20 minuts.
4
Picar finament les herbes fresques i un tros de carn bullida. Fregueu la poma i la pastanaga en un ratllador mitjà. Barregeu la crema agra amb la mostassa. Barregeu-ho tot, i aquesta és l'amanida de carn.
5
Organitza l’amanida en cistelles, decora cada cistella amb fruits secs picats, rams d’herbes o alguna cosa que agradi. Si decidiu servir amanida de carn simplement en un bol d’amanida sense cistelles de cuina, llavors heu de ratllar les verdures en un ratllador gros i desmuntar la carn en fibres.