La salsa de nabiu picant de vitamina, molt senzilla i ràpida de preparar, és perfecta per a un pollastre picant.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 1 ceba;
- - 1 ou;
- - 200 g de formatge;
- - 4 trossos de tomàquets;
- - 600 g de filet de pollastre;
- - 1 raïm d'alfàbrega;
- - fideus (5 "nius");
- - 2 cullerades de farina;
- - 100 ml d’oli vegetal;
- - 1 culleradeta de pebre vermell;
- - sal, pebre mòlt;
- Per a la salsa de nabiu:
- - 500 g de nabius;
- - 1 taronja;
- - 1 ceba;
- - 2-3 cullerades de mel;
- - 3 cullerades soperes d’oli d’oliva;
Manual d’instruccions
1
Poseu aigua al foc en una paella per a vermells, sal, afegiu-hi 1 cullerada d’oli vegetal. Quan l'aigua bull, poseu els "nius" amb cura i deixeu-ho coure fins que estigui tendre.
2
Combina l’ou amb la sal i el pebre en un bol, bat-ho bé amb una forquilla. Remeneu el formatge en una ratlladora fina. Batem lleugerament el filet de pollastre, després la sal i ho fem en forma de farina. A continuació, introduïu el filet en un ou batut i enrotlleu-lo amb formatge ratllat. Escalfeu oli vegetal en una paella i fregiu el pollastre per les dues cares fins que estiguin daurades.
3
Feu la salsa. Tallau la ceba. Submergiu els tomàquets en aigua bullent durant 2 minuts, traieu-los la pell i trinxeu-los en una batedora. Picar finament l’alfàbrega.
4
Sofregiu la ceba fins que estigui daurada amb el pebre vermell en oli vegetal. Afegiu el puré de tomàquet i l’alfàbrega. Sal al gust. Escalfeu la salsa a foc lent, remenant fins que el líquid s’evapori.
5
Si voleu, podeu cuinar salsa de nabius dolç i amarg per al pollastre. Ordeneu els nabius i esbandiu bé. Retireu la ratlladura de la taronja, feu-ne el suc i ratlleu la pell a la ratlladora fina.
6
Piqueu la ceba finament i fregiu-la amb oli d’oliva Afegiu els nabius, afegiu la mel, aboqueu-hi el suc, barregeu-ho bé. Coure la salsa durant 20 minuts més. Escalfeu la salsa acabada. Poseu el pollastre i els "nius" en un plat, tireu-hi salsa.