Moltes mestresses de casa tenen l'opinió que preparar un pastís requereix molt de temps. Tot i això, hi ha receptes per a les quals és molt fàcil cuinar, i els plats són inusualment saborosos. Un d’aquests plats és un pastís de crema amb bolets i pollastre. Aquest pastís es cou ràpidament i el resultat sempre és deliciós.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - ous - 3 peces.;
- - crema agra - 400 g;
- - farina - 1 got;
- - pols de cocció - 2 cullerades;
- - sal al gust.
- Per al farcit:
- - filet de pollastre - 300 g;
- - xampinyons frescos o bolets d’ostres - 300 g;
- - cebes - 1 unitat.;
- - espècies i sal;
- - oli vegetal per fregir.
Manual d’instruccions
1
Primer cal preparar la massa per a la crema agra. Per fer-ho, bateu lleugerament els ous amb una forquilla en una cassola. Després d’això, afegiu-hi la crema agra, un polsim de sal als ous batuts i amaniu-la amb espècies. Agiteu la barreja fins que quedi suau.
2
Afegiu la pols i la farina per enfornar i incorporeu-hi la massa, que ha de resultar líquida. Deixeu infusar la massa durant mitja hora i comenceu a preparar el farcit per a la crema agra.
3
Peleu la ceba i piqueu-la a daus petits. Escalfeu oli en una paella i sofregiu la ceba fins que estigui daurada.
4
Renteu i assequeu els bolets, talleu-los a tires o a daus. Afegiu els bolets trossejats a una paella amb les cebes i fregiu-los perquè hi surti un excés d’humitat.
5
Renteu el filet de pollastre i talleu-ne tot l’excés (pel·lícules i tendons), talleu el filet a daus. Afegiu el pollastre a la ceba i els bolets, barregeu-ho i fregiu-ho fins que estigui cuit. Al final, afegiu-hi sal i condimenteu-ho amb espècies.
6
Preescalfeu el forn a 180 graus. Oli un plat per enfornar i aboca la meitat de la massa. Al damunt de la massa, poseu el farcit uniformement. Ompliu el farcit amb la massa que queda. Poseu el pastís al forn. Passats els 15-20 minuts, traieu-lo del forn, feu-ne unes punxades amb una forquilla a tota la superfície de la massa i poseu-ho al forn durant mitja hora més.
7
Refredeu la coca acabada en la forma i només després la traieu.
Consells útils
Si us agraden els pastissos cruixents abans de ficar el pastís al forn per segona vegada, ruixeu-lo al damunt amb formatge ratllat sobre un ratllador gros.