Aquests pastissos són una autèntica obra mestra culinària, que no fa vergonya tractar els convidats. Amb les coques d'albercoc, qualsevol festa del te tindrà un gran èxit. La merenga serà una incorporació bonica i deliciosa per a aquesta cocció.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Per a la prova:
- - 2 tasses de farina;
- - 1 got de crema agra;
- - 1 tassa de melmelada d'albercoc;
- - 1/2 tassa de sucre;
- - sobre una bossa de vanilina i pols de cocció;
- - 200 g de mantega;
- - 4 rovells d’ou.
- Per merengues:
- - 1 got de sucre;
- - 4 clares d’ou.
Manual d’instruccions
1
Poseu els rovells d'ou amb la vainilla i el sucre en una massa blanca, afegiu-hi crema agria i mantega fosa, tireu-hi petites porcions de farina juntament amb un pols de cocció per a la massa. Bateu fins que quedi suau - la massa de la coca està a punt.
2
Poseu la massa en un forn per coure, cuineu-ho durant 20 minuts en un forn preescalfat (temperatura mitjana - uns 180 graus). Durant aquest temps, tindreu temps per cuinar merengues.
3
Bateu les clares d'ou amb el sucre amb una batedora per formar pics estables. Bateu-ho almenys 10 minuts, així que tingueu paciència.
4
Retireu la coca del forn, folreu-la amb melmelada d'albercoc per sobre, talleu-les a rodanxes de porció, per a cada tros de la massa acabada, poseu les merengues de la bossa de cuina.
5
Poseu les coques amb melmelada d'albercoc i merengues durant uns 20 minuts més al forn, de manera que les merengues es congelin, quedin ben rosades. Després d'això refredar les coques.