Pitaya, o fruita de drac, amb polpa blanca i suculenta de pell blanca, recobert de processos en forma de fulla, sembla apetitós i és un autèntic superfruit! És molt ric en nutrients i de fet és una vitamina bomba.
Tria la teva recepta
Manual d’instruccions
1
El fruit del drac va adquirir el seu nom gràcies a les fulles que cobreixen el fruit i s’assemblen a escates de drac. L’origen original del fruit és Amèrica Central, la mida de la fruita és de 10 a 15 cm, amb un pes de fins a 500 g.
La polpa blanca de la fruita conté petites llavors fosques com el kiwi. El sabor és dolç i fresc, és per això que s’utilitza sovint en batuts. A causa del seu intens color, els dissenyadors solen utilitzar el menjar com a decoració.
2
Igual que altres varietats brillants de fruites i verdures, aquesta fruita també és rica en antioxidants. Actuen com a liquidadors de substàncies nocives al cos, prevenint així l’aparició del càncer i alenteixen el procés d’envelliment.
Pitaya és una excel·lent font de minerals, en particular el ferro i el magnesi. També conté calci i fòsfor, útil per a dents i ossos, així com vitamines B, C i E.
3
Les vitamines B que conté Dragon Dragon tenen un paper important en el metabolisme dels carbohidrats, greixos i proteïnes. Activen el metabolisme, contribueixen a la formació de sang. La vitamina C reforça el sistema immune i millora l’absorció de ferro.
Amb els refredats, així com durant l’embaràs, pitaya ajuda a mantenir un equilibri de nutrients. Les llavors fetals negres ajuden a la digestió. Tanmateix, en grans quantitats, tenen un efecte laxant. Aquest efecte es millora si les llavors són mastegades.
La pitaya és baixa en calories: 100 g de polpa de fruites contenen 60 kcal. La fruita és del 90% d’aigua, cosa que el converteix en un bon proveïdor de líquids.
4
Hi ha diversos tipus de pitaya: amb polpa blanca i pell de rosa, amb polpa vermella amb pell de pell i amb polpa blanca i pell de color groc.
La carn vermella conté una elevada quantitat de betacarotens, que al cos es converteix en vitamina A i afecta, en particular, el creixement cel·lular i el sistema immune.
La majoria de vegades, la pitaya es cultiva amb una pell de pell blanca i una carn blanca. Els fruits grocs de fruita de drac són més cars, ja que es cultiven menys habitualment, com també ho són les fruites amb carn vermella: són difícils de conrear, per la qual cosa són més cares.
5
Abans del seu ús, es talla la fruita i es treu, deixant la pell. Pitaya es guarda a la nevera durant uns 12 dies. En aquest cas, si la fruita s’escalfa, la seva aroma desapareix. La fruita madura té una pela de color rosa i és mal·leable quan es premsa lleugerament. La pela no és comestible.
La majoria de pitaya és importada de Tailàndia i Vietnam. La seva cria no és tan senzilla, perquè la planta ha de tenir almenys 20 anys abans de la primera collita.