Les pinyes són els fruits de la planta del mateix nom, que creix a Amèrica del Sud, a les illes de la zona tropical, Àfrica i sud-est asiàtic. Degut al seu gust únic, propietats beneficioses i baix contingut en calories, la pinya és molt popular a molts països. Tanmateix, el seu consum està ple de conseqüències desagradables en forma de cremades a la boca.
Tria la teva recepta
Propietats de la pinya
Les propietats de la pinya s’expliquen per les seves substàncies constituents. Així doncs, els fruits d’aquesta planta són rics en vitamines A, PP, B1, B2 i B12, per la qual cosa es recomana utilitzar-la més sovint durant els refredats per augmentar la immunitat. Pel que fa als minerals, la pinya conté coure, zinc, calci, manganès, ferro, potassi i fins iode. Conté molta fibra i pectina, que tenen un efecte beneficiós en la digestió.
I en la composició de la pinya hi ha un enzim especial: la bromelina. És la seva presència la que condueix a que durant el consum dels fruits d’aquesta planta comença a pinçar la boca, la llengua i fins i tot els llavis. El cas és que la bromelina té la capacitat de destruir proteïnes, que està present, inclosa a la boca humana.
Una quantitat particularment gran d’aquest enzim es troba a la densa pell de pinya, per la qual cosa s’han de netejar les fruites amb cura i amb rapidesa. Així mateix, els nivells de bromelina són molt més elevats en fruites no madures, de manera que el seu ús, sobretot en grans quantitats, pot causar cremades a la mucosa oral. Malgrat això, la bromelina millora la digestió, però no afecta el metabolisme, ja que actua només a l’intestí. És per això que és probable que tots els medicaments per a la pèrdua de pes basats en aquesta substància ajudin a assolir l’objectiu.
A més, la pinya augmenta el nivell de potassi en sang i és un excel·lent diürètic. Per tant, és útil utilitzar-lo per netejar el cos, eliminar l’edema i millorar la circulació sanguínia. N’hi ha prou amb menjar-lo amb molta cura.