Hi ha unes 20 espècies de pi, les llavors de les quals són fruits secs, aptes per al menjar. Aquests pins creixen a Europa i Àsia, a Amèrica. Els curanderos orientals, els xamans nadius americans i els curanders renaixentistes coneixien les propietats beneficioses dels pinyons.
Tria la teva recepta
Dades nutricionals dels pinyons
Els pinyons són una font única de proteïnes fàcilment digeribles i rica en diversos aminoàcids. 100 grams de fruits secs contenen 31 grams de proteïnes. Per aquest motiu, es recomana berenar amb fruits secs als esportistes després d’esforços físics pesats. S'han de donar fruits secs als escolars, el cos en creixement dels quals necessita constantment material "de construcció" per als músculs. Per descomptat, no s’ha d’abusar els fruits secs, perquè la mateixa porció conté unes 600 calories, gairebé la meitat de la dieta diària d’un adult sa. Els pinyons també són rics en vitamines, especialment E i B1, a més d’àcids i minerals monoinsaturats com potassi, fòsfor, ferro, magnesi i calci.
A Itàlia, on la famosa salsa pesto es fa amb pinyons, s’anomenen pinyons.
Pinyons per perdre pes
Tot i l’alt contingut en calories, es recomana als pinyons aquells que vulguin perdre uns quants quilos de més. El secret de l'efectivitat dels fruits secs en la dieta està en l'àcid pinolènic. El mecanisme del seu efecte es basa en l’alliberament de dues hormones que suprimeixen la sensació de fam.
Beneficis per a la salut dels nous
En ser una font de greixos monoinsaturats, els pinyons ajuden a prevenir atacs de cor baixant el colesterol en sang. Els antioxidants dels pinyons alenteixen el procés d’envelliment i redueixen el risc de càncer. La luteïna, un d’aquests antioxidants, és important en la prevenció de malalties oculars, especialment les cataractes i la degeneració macular. El ferro és un "participant" en molts processos del cos, inclòs que contribueix a la regulació nerviosa i a la circulació sanguínia adequada. El coure, que també forma part d’aquests fruits secs, contribueix a una millor absorció del ferro. El magnesi no només t’omple energia quan et cansa, sinó que també té la capacitat d’alleujar la tensió i alleujar els rampes musculars. Els fruits secs es poden consumir crus al seu interior, infusionats amb vodka, afegits a la cuina i amanides, i també és útil l’oli obtingut de pinyons.
En alguns casos, els pinyons poden causar una pertorbació del gust perllongada, deixant un regust metàl·lic i amarg a la boca durant setmanes.