Cilantro és un condiment picant comú, àmpliament utilitzat en la cuina de molts pobles d’Àsia i el Caucas. Les fulles d’aquesta planta tenen una aroma delicada, fragant i un gust lleugerament dur. A més, el cilantro s’utilitza no només com a condiment per al menjar, sinó que també és bo per a la salut.
Tria la teva recepta
Composició cilantro
Les fulles verdes de cilantro són riques en nombroses vitamines útils: B1, B2, P, C, carotè, pectina, rutina, així com olis essencials i oligoelements. A més, les propietats beneficioses del cilantro es milloren a causa del contingut de 7 tipus d’àcids orgànics que hi ha: linoleic, oleic, isooleic, ascòrbic, palmític, esteàric, mirístic. Cilantro ajuda a eliminar les toxines del cos, de manera que si voleu desfer-vos dels quilos addicionals, incloure-ho sovint a la dieta.
100 grams de coriandre verd picant i aromatitzat conté 23 calories, i 216 calories en sec i mòlt.
Propietats útils del cilantro
El cilantro verd jove s’utilitza en amanides, a més de condiment per a sopes i plats de carn. Les llavors de cilantro són una meravellosa espècia que s’afegeix a formatges, embotits, carn i peix en conserva, marinades, escabetxs, licors i alguns tipus de cervesa.
Els verds cilantros tenen propietats analgèsiques, diürètiques, antisingòtics, expectorants i antihelmíntics. És capaç d’establir la digestió, estimular la gana, millorar la motilitat intestinal, disminuir la pressió arterial, alleujar l’insomni i afegir energia. A més, el cilantro té un efecte beneficiós en el funcionament del tracte gastrointestinal, netejant-lo de bacteris que poden provocar intoxicacions.
El suc de les plantes s'utilitza àmpliament per enfortir i reduir el sagnat de genives, per alleujar els dolors dentals i per tractar l'estomatitis. L’herba és molt beneficiosa per al sistema cardiovascular, eliminant el colesterol nociu del cos.
Cilantro també és una eina excel·lent per ajudar a reduir els efectes adversos de l’alcohol quan es troba intoxicat i més fàcil de fer front a la ressaca del matí.