No tots els formatges es poden guardar durant molt de temps. Tot i això, es pot oblidar d’això a la botiga, admirant l’enorme varietat d’aquest producte. Si els formatges es guarden incorrectament, el seu aspecte i gust es deterioren i, fins i tot, s’assequen algunes varietats. Cal conèixer uns quants trucs per no fer malbé aquest producte.
Tria la teva recepta
Embalatge
El formatge i els envasos de plàstic són coses incompatibles. Aquest producte té les propietats dels organismes vius: respirar, suar i envellir. Una pel·lícula de plàstic privarà el formatge de la capacitat de respirar, en aquest cas el formatge perdrà la seva gustabilitat. Però pot haver una opció pitjor quan el formatge es converteixi en una incubadora de bacteris nocius. El plàstic tampoc és adequat per emmagatzemar aquest producte. L’opció d’embalatge ideal és el paper pergamí. Així que immediatament en tornar de la botiga transferim el formatge de polietilè a pergamí. Cal destacar que cada peça s’embolica per separat.
Nevera
Si la casa no disposa de soterrani per guardar vins i formatges, només la nevera pot servir com a alternativa. 6-8 graus és la temperatura ideal per al formatge. Si la temperatura és inferior, el formatge simplement pot morir. El formatge congelat s’esmicolarà quan es consumeixi. A més, el producte no li agraden els canvis de temperatura, en aquestes condicions perd les seves qualitats. Per tant, la prestatgeria inferior de la nevera és el millor lloc per guardar formatge. I l’ideal és un lloc per guardar fruites i verdures.
Si es produeix que no hi hagi nevera a l’habitació, el formatge s’ha d’embolicar amb un tovalló de lli humitejat amb aigua lleugerament salada. No s'ha de permetre la llum del sol a la zona d'emmagatzematge del formatge.
Escorça
El formatge s’escorça per protegir i preservar l’olor. Per tant, no és pràctic desfer-se de l'escorça de manera prematura. S’ha d’entendre que tampoc és necessari tallar el formatge amb antelació per evitar el seu assecat. Talleu el màxim que pugueu menjar.
Vida útil
A casa, a la nevera, els formatges durs es poden conservar durant una setmana, un màxim de 10 dies. Les varietats de formatge suau no es guarden més de tres dies. Els formatges processats, si l'envasament està obert, no s'assecaran i no perdran la seva palatabilitat en dos dies. Així que quan aneu a la botiga heu d’abstenir-vos de la temptació i comprar només la quantitat de producte necessària.
- Set consells per emmagatzemar formatges
- Com guardar formatge