Aquesta sopa donarà força, saturarà de vitamines i calenta. Això és molt important a l’hivern. No hi ha productes i greixos animals, ni tan sols vegetals. Les mongetes són una gran font de proteïnes. Apte per a dejuni, per a vegetarians i per a persones amb dieta. La sopa és fàcil de fer. A més, el cost de la sopa és mínim. Això no carrega el pressupost familiar i diversifica el menú de casa.
Tria la teva recepta
Per fer la sopa necessitareu:
Pasta de tomàquet
Faves (consola durant 12 hores) o enllaunades
Vi blanc: 100 ml
Brou de verdures (cebes, pastanagues, herbes, tomàquet, api, alls)
Vermells
Pèsols verds congelats
Pèsols, fulles de llorer, sal, pebre vermell, alls secs
Com cuinar
Per començar, coure el brou de verdures. Submergim les verdures en aigua salada freda, posem la cassola a foc lent. Lleneu un grapat de mongetes (si teniu mongetes d’un gerro, no cal que encara en feu servir). Es posa a ebullició i es deixa coure durant 30 minuts. No oblideu afegir pèsols dolços i fulles de llorer.
El caldo ja està a punt. Retirem d'allí totes les verdures, hi tirem les pastanagues. Aboqueu un grapat de pèsols verds (necessàriament congelats) a la cassola. Ens serà útil. Afegiu-hi pebre, pasta de tomàquet (aproximadament una o dues cullerades) a la cassola. Si teniu mongetes en conserva, afegiu-la ara.
Talleu les pastanagues en triangles prims, submergiu-les a la sopa. Ens adormim un grapat de fideus.
Coure fins que els vermicelli estiguin cuits.
La sopa està a punt.