No només es pot fer farinetes de sèmola. Proveu de coure unes delicioses galetes cruixents basades en ell. Un postre cuit correctament és tendre i només es fon a la boca. Les galetes llestes es poden recobrir amb gelat, melmelada o simplement ruixades amb sucre en pols.
Tria la teva recepta
Galetes de sucre
Aquesta senzilla però saborosa cruixent galeta es pot preparar per prendre un te de nit, que es cou al forn amb molta rapidesa.
Necessiteu:
- 60 g de sèmola;
- 125 g de mantega;
- 125 g de farina de blat;
- 125 g de sucre;
- sucre glaç per ruixar;
- melmelada gruixuda per untar.
Estovar la mantega i triturar amb el sucre en una massa homogènia. Aboqueu la sèmola i barregeu-ho bé de nou. Afegiu la farina i amasseu la massa sense coure. Col·loqueu-lo a la nevera durant mitja hora i emboliqueu-lo amb un embolcall de plàstic.
Sobre un tauler esquitxat de farina, enrotlleu la massa a una capa. Talleu-ne les figures amb una escotadura metàl·lica i poseu-les sobre una làmina de forn, untada amb oli. Coure els articles al forn, escalfat a 200 ºC, fins que estigui daurat. Amb una espàtula, traieu les galetes acabades i refredeu-la al tauler. Espolseu el sucre en pols i serveix amb el te.
Podeu fer galetes de manera diferent. Retalleu estrelles o cercles del full de massa. Enfornar-les i refredar-les bé. Lubriqueu la meitat de les galetes amb una melmelada gruixuda, per exemple, taronja o pruna. Cobriu els articles amb les galetes restants. Premeu lleugerament i després espolseu sucre en pols a la superfície.
Galetes de gelat de xocolata
Proveu una altra variació de galetes de sèmola. Resulta que no és massa dolç, de manera que s’ha de complementar la cocció amb guinda de xocolata negra, llet o blanca.
Necessiteu:
- 1 tassa de sèmola;
- 0, 5 tasses de sucre;
- 3 ous;
- 100 g de xocolata fosca;
- 30 g de xocolata blanca.
Separeu els rovells de les proteïnes. Tritureu els rovells amb sucre blanc i batem els blancs en una escuma forta. A la barreja de rovell, incorporeu alternativament sèmola i proteïnes batudes, barrejant suaument la massa de dalt a baix perquè no caigui. Lubriqueu la forma rectangular amb oli i aboqueu-hi la massa. Col·loqueu el motlle al forn, preescalfat a 200 ºC. Enfornar fins que la massa tingui una bonica tonalitat daurada.
Traieu la cassola del forn, refredeu-ho lleugerament. Retireu amb cura la coca i poseu-la al tauler per refredar-la més. Utilitzeu un ganivet afilat per tallar el pastís en diamants o quadrats.
Cuinem la guinda. Fondre els dos tipus de xocolata en un bany d’aigua. Utilitzant una cullera o pinzell de silicona, cobriu les galetes amb glaç de xocolata fosca. Deixa que es congeli. Transferiu la xocolata blanca a una xeringa de rebosteria i apliqueu cops o monogrames a la superfície de la galeta. En lloc de la xocolata blanca per decorar, podeu utilitzar color aromatitzat: taronja, maduixa o menta.
Article relacionat
Com fer galetes de sucre a casa