El pastís de poma és un postre preferit en molts països, inclosa Rússia. Per a cada pastís és adequada una certa varietat de pomes. Hi ha varietats peribles i pomes d'hivern que es poden conservar durant molt de temps.
Tria la teva recepta
Les pomes es poden comprar no només durant la maduració, sinó que es troben a les botigues tot l'any: tant russes com importades des de Polònia, Hongria, França i altres països. Això és convenient perquè en qualsevol moment podeu coure un pastís amb pomes fresques i perfumades.
Recepta de tarta de poma ratllada
Per a aquest pastís, és adequat qualsevol varietat de pomes suculentes i dolces.
Ingredients
- 200 g de mantega;
- 200 g de margarina crema;
- 1, 5 kg de pomes;
- 2 ous;
- 1, 5 tasses de sucre;
- 5 gots de farina;
- 1 culleradeta de soda;
- vinagre;
- sucre glaç.
Fondre la mantega i la margarina, afegir el sucre, els ous, la soda, escorreguda en vinagre, la farina. La massa resultant (serà prou atrevida) es divideix en dues parts: dos terços i un terç (per a la segona part, triguem una mica més d’un terç, i per a la primera, una mica menys).
Distribuïu la major part del fons de la cassola, feu els costats. Peleu i ratlleu les pomes. Es pot ruixar lleugerament amb suc de llimona per no enfosquir. Si les pomes estan agredes, ruixeu-hi algunes pomes amb sucre. Ordena les pomes per massa.
Tapeu les pomes amb la massa restant, aixafant-la, afegint-hi farina a trossos petits. Col·loqueu la safata amb el contingut en un forn calent.
La coca es cou al forn uns 20-30 minuts. Hauria de tornar de color rosa per sobre i pels costats, també cal que els laterals queden darrere de les parets del forn. Una vegada que la coca s’hagi refredat, ruixeu la part superior amb sucre en pols.