Aronia també es diu chokeberry. És una baia suculenta i saborosa, amb un sabor dolç i lleugerament torta. Rowan és deliciós fresc i es pot utilitzar per cuinar diversos plats.
Tria la teva recepta
La xocolata és una baia molt útil, que s’enriqueix amb vitamina C, carotè, així com potassi i altres oligoelements. L’ús de chokeberry fresc està indicat per a manifestacions d’anèmia i deficiència de vitamines. Molt sovint, diverses tintures es fan a partir de cendres de muntanya.
Així doncs, per preparar la tintura amb fulla de cirera necessitareu: 2 tasses de chokeberry, 400 g de sucre, 1 l de vodka, 2 l d’aigua, 2 cullerades. àcid cítric, una mica de fulles de cirera. Rentar bé la cendra de la muntanya i assecar-la. A continuació, tritureu amb cura les baies i barregeu-les amb les fulles de cirera. Aboqueu aigua en una cassola i bulliu-la. Després d’això, submergiu la barreja de cendra i fulles de muntanya.
Les fulles de cirera es poden substituir per fulles de grosella. A continuació, la tintura adquirirà un gust completament diferent.
Cuinem les baies durant aproximadament un quart d’hora. Després, traieu-los de la cuina i deixeu-los refredar. Assegureu-vos de colar la peça resultant a través del pastís de formatge.
Ara cal afegir vodka, sucre i àcid cítric al brou. Agiteu la barreja resultant fins que es dissolgui completament el sucre, emboteneu-la i poseu-la a un lloc fresc i fosc durant 7-10 dies. Després del període especificat, la tintura estarà llesta per al seu ús. Per cert, té un efecte molt beneficiós sobre la digestió.
Algunes mestresses de casa insisteixen en el brandy i no en el vodka. Per crear tal tintura, heu de prendre 2 tasses de chokeberry, 2 tasses de conyac, 1 cda. mel, 2 cullerades bastó de roure. La recepta és molt senzilla. Primer, empleneu la cendra de muntanya amb el conyac i, a continuació, afegiu-hi la mel i el pan. Embotellar la barreja resultant i infusionar-la en un lloc fresc durant uns 2, 5-3 mesos.
El bastó de roure s’anomena capa suau entre l’escorça i la fusta.
El sabor pastís de chokeberry va bé amb la pastisseria de shortcrust. Podeu fer un bon pastís amb rowan i pomes en només 50 minuts. Per fer-ho, necessitareu els següents ingredients: 300 g de bona margarina o mantega, 2 tasses de farina de blat, 2 culleradetes. soda, 2 culleradetes suc de llimona acabat d'esprendre, així com 2 pomes i 2 tasses de sucre, un got d'aronia i 1 cullerada. sucre vainillat.
Primer, prepareu la massa. Agafeu la farina, tamiseu-la i barregeu-la amb una mica de sucre i soda. Retireu l’oli de la nevera amb antelació, perquè quedi tova, poseu-lo dins d’un recipient profund. Tritureu la barreja de mantega i farina fins que quedi suau.
Després d'això, ordeneu amb cura les baies de cendra de muntanya per a les branques i esbandiu-les. Poseu la cendra de la muntanya en un colador i espereu que l'aigua s'escorri completament. Assequeu-lo, tritureu-ho i barregeu-lo amb el sucre. Rentar i pelar les pomes, assegureu-vos de treure el nucli. Talleu-les a rodanxes fines i ruixeu-les amb suc de llimona. Al següent pas de cocció, afegiu el puré de rowan i el sucre vainillat a les pomes. Barregeu-ho tot bé.
Prepareu un pa de pessic, alineeu-lo amb paper de forn. Recordeu-ho d’oli. Poseu la forma 2/3 de la massa i aplanau-la. A continuació, poseu el farcit i tapeu-lo amb la massa restant. Preescalfeu el forn a 180 ºC i coure el pastís uns 40 minuts aproximadament fins que es formi una escorça daurada.