La setmana del formatge (Maslenitsa) és el moment de preparació per a la Quaresma. Aquesta setmana no podeu menjar carn, però també podeu menjar lactis i peix. Les crepes són el principal atribut de Shrovetide. Per diversificar la vostra taula de Shrovetide, feu creps de creps amb el farcit original.
Tria la teva recepta
Rotlles de crep amb formatge cottage i salmó
Necessiteu:
- llet - 1, 5 tasses;
- llevat - 20 grams;
- ou - 2 unitats;
- sucre - 2 cullerades;
- farina - 2 gots;
- salmó 100 grams;
- verds de julivert;
- formatge cottage - 150 grams;
- un polsim de sal;
- suc de llimona;
- cebes verdes;
- mantega
Cuinant
Trenqueu els ous en un bol i barregeu-los amb el sucre, afegiu-hi un polsim de sal. Escalfeu la llet a foc lent perquè quedi calenta, però no bulli. Tritureu el llevat al forn amb una culleradeta i diluïu fins que es dissolgui completament en una petita quantitat de llet tèbia. Tamisar la farina i afegir al bol. Aboqueu la llet a poc a poc i remeneu-ho amb una cullera fins que apareguin bombolles. Poseu la mantega en una cassola petita i foneu-la a foc lent, i afegiu-la al bol. Ara pastem la massa fins que s’obtingui una crema agria. Escalfem la cassola i la untem amb oli de gira-sol. Fregiu les creps pels dos costats.
Fregueu el formatge cottage per un tamís i condimenteu-ho amb suc de llimona. Tritureu el julivert en una batedora i afegiu-ho a la quallada. Tallem el salmó a rodanxes fines. El farcit serà més agut si s’hi afegeix all ratllat a la quallada. A la crepe, distribuïu uniformement el formatge cottage amb les herbes i, a sobre, les llesques de salmó. Enrotlleu una pancake amb un rotlle de farcit i lligueu-la amb cebes verdes.
Rotllets de crep amb nous i herbes
Necessiteu:
- creps - 7 unitats;
- formatge dur - 100 grams;
- pinyons - 0, 5 tasses;
- mantega - 1 cullerada;
- pebre dolç - 1 u.;
- crema agra: 1 cullerada;
- maionesa - 1 cda.
- verds - julivert, alfàbrega, anet.
Cuinant
Greixeu una pancake calenta amb mantega. Agafeu un ratllador fi i fregueu el formatge. El pebrot dolç i les herbes són ben fines. Barregeu el formatge, el pebre dolç, les herbes i els pinyons amb la maionesa. El farcit ja està a punt. Mitjançant una cullerada, poseu el farcit a la crep i emboliqueu-lo en un rotllo.
En una làmina de coure, prèviament a l’oli, poseu-hi els rotllos de creps amb farcit i aboqueu-hi crema salada. Coure els panets durant 8-10 minuts. a una temperatura de 180 graus.