Les galetes magres casolanes poden afegir una varietat agradable a la vostra dieta diària. Les receptes amb rebosteria baixa en greixos són populars no només entre els creients durant el període de dejuni, sinó que són sovint utilitzades per seguidors de la dieta. Típicament, la massa per a galetes magres s’amena en oli vegetal. Per aportar matisos addicionals i una bonica coloració, s’afegeixen sucs diversos a la delicadesa.
Tria la teva recepta
Recepta clàssica de galetes magres
Sovint a la pastisseria, els productes cuits s’elaboren a base de massa baixa en greixos amb midó de patata i refresc. Per fer galetes, prengui aquest conjunt d’ingredients:
- farina de blat premium (3 tasses);
- midó de patata (1 tassa);
- oli de gira-sol refinat (150 ml);
- aigua (150 ml);
- sal de taula (1 pessic);
- vanil·lina (1 pessic);
- refresc de bicarbonat (0, 5 culleradeta);
- vinagre de taula 9% (0, 5 culleradeta);
- pols de cocció per a la massa (1 culleradeta);
- sucre granulat (1 tassa).
Tamisar la farina i combinar-la amb pols de cocció i midó de patata. Afegiu refresc, extingint-lo amb vinagre (com a opció, podeu utilitzar suc de poma o llimona). Aboqueu l’oli de gira-sol amb cura en petites dosis. No oblideu barrejar-ho tot constantment perquè no es formin grumolls. Dissoleu completament el sucre granulat en aigua, poseu la vanil·lina i, després, aboqueu el líquid salat a la massa de farina amb un raig prim. Amassem la massa tova i enrotllem-la en un pastís d’uns 1 cm de gruix.
Els preparats de la massa magra dolça abans de coure-los en una fulla de forn poden espolsar-los addicionalment amb sucre granulat.
Talleu les galetes en forma de rombes, triangles, quadrats o feu-ne qualsevol altra forma utilitzant escotades de rebosteria especials. Tapeu la paella amb paper de coure pergamí i cuineu les galetes magres al forn durant 15 minuts a una temperatura de 180 ºC. La rebosteria ha de quedar ben clara.
Galetes amb pastanaga i gingebre
Pastisseria magra original amb espècies, fruits secs i pastanagues resulta molt suau, tendre i delecta amb un rar aromàtic inusual. Per a aquesta recepta, necessitareu:
- pastanagues ratllades (250 g);
- farina de civada (250 g);
- farina de blat premium (250 g);
- sucre granulat (2/3 tassa);
- oli de gira-sol refinat (1/3 tassa);
- pols de cocció per a massa (5 g);
- vanil·lina (1 pessic);
- avellanes picades (3 cullerades);
- arrel de gingebre ratllat (2, 5 g);
- canyella (2, 5 g).
Combina les pastanagues ben picades amb sucre, gingebre, vainilla, canyella, nous i oli vegetal. Tamisar la farina, combinar-la amb pols de cocció i farina de civada petita i, a continuació, afegir la mescla resultant a altres ingredients. Amaseu la massa solta i enrotlleu-la sobre un tauler de fusta en un plat pla d’uns centímetres de gruix. Coure el pastís al forn durant 20-25 minuts a una temperatura de 200 ºC. Quan es refredi una mica, talleu-lo a porcions i serveixi les galetes a taula.
Galetes picants sobre suc de tomàquet
Si voleu sorprendre a casa i als convidats amb una delicadesa no trivial, combina sucre, espècies i suc de tomàquet a la rebosteria. Per cuinar segons aquesta recepta de galetes especiada original, necessitareu:
- suc de tomàquet (125 ml);
- sucre granulat (2 cullerades);
- farina de blat premium (2 tasses);
- oli de gira-sol (3 cullerades);
- sal de taula (1 culleradeta);
- pebre negre acabat de mòlt (a la punta del ganivet);
- pols de cocció per a la massa (1 culleradeta);
- una barreja d’espècies al gust (per exemple, alfàbrega seca, romaní, orenga).
Barregeu oli vegetal amb suc de tomàquet i poseu-hi sucre, sal de taula i pebre mòlt al líquid resultant. Combina la farina tamisada amb una pols de cocció i introdueix-les en petites porcions a la substància oliosa. Piqueu la massa tova i lleugerament enganxosa i poseu-la sobre una planxa de tall greixada amb oli vegetal.
Si la massa magra es desfà malament, refredar-la lleugerament i desplaçar-la per la picadora de carn (graella gran). Esteneu les botifarres resultants sobre un paper de forn amb una cullera i anivelleu amb cura.
Enrotlla un pastís de 0, 5 cm de gruix i forma galetes amb osques o un got. Coure la confiteria durant 15 minuts amb paper de forn, posant el forn a 190 ºC. Mentre la cocció acabada no s'ha refredat, salteu-la lleugerament (utilitzeu la sal extra de gra fi), salpebreu-la amb una barreja d'herbes picades.
Article relacionat
Cookies en salmorra