Els ous són una gran font de proteïnes, vitamina A, seleni, fòsfor i ferro. Alguns pediatres recomanen introduir els rovells d’ou a la dieta del nen durant sis mesos, augmentant progressivament el seu nombre fins a mig dia a l’any. En absència de reaccions al·lèrgiques, al cap d’un any ja es pot donar un ou sencer als nens. A molts nens els agrada menjar ous en forma de truita suau i airejada.
Tria la teva recepta
Recepta de truita per a nens a partir d’un any
El rovell d’ou, ric en vitamines i minerals, provoca menys reaccions al·lèrgiques que les proteïnes, així com molts altres aliments. Els vegetals s’introdueixen gradualment a la dieta d’un nen de sis mesos: carbassó, pastanaga, carbassa, coliflor. Les verdures ratllades poden decorar una truita i fer més atractiu el seu gust i aspecte per a un nen. Proveu de preparar un plat tendre i brillant prenent:
- 2 rovells d'ou;
- 25 grams de pastanagues ratllades;
- 25 grams de carbassa ratllada;
- 10 grams de mantega.
Batem els rovells d'ou en un bol. Afegiu les verdures ben ratllades i barregeu suaument. A foc molt lent, fonem la mantega en una paella petita. Aboqueu-hi la barreja d’ou i verdures i feu-ho coure al foc mínim. Quan la barreja espesseixi una mica, mou-la lleugerament amb una espàtula des de les vores cap al centre. Porteu la truita a punt, refredeu-la i serviu-la.
Truites per a preescolars
Quan un nen es fa gran, la llista de productes que li són permesos s’amplia. Podeu cuinar-lo una truita no només de rovell i incloure molts més ingredients al plat: trossos de carn i verdures, formatge, verdures. A molts nens els encanten les truites amb embotits, tot i que no tots els pares troben aquest plat útil. Podeu preparar una truita per a un nen no només a la cuina, sinó també coure-la en una fulla de forn al forn. Si posteriorment el feu rodar en un rotlle, el plat resultarà insòlit i, potser, al nen li agradarà més que la truita simple habitual. Necessiteu:
- 5 ous;
- ½ tassa de llet 2, 5% de greix;
- ½ tassa de pèsols verds;
- ½ tassa de maíz;
- 1 tassa de formatge cheddar ratllat;
- sal i pebre.
Preescalfeu el forn a 170 ºC. Cobriu la fulla de paper de forn per deixar que una vora es pengi lleugerament al costat curt del motlle. Batre la llet i el midó en un bol, afegir els ous, condimentar amb sal i pebre i batre una altra vegada. Aboqueu la massa d’ou i llet en una fulla de forn, salpebreu amb pèsols. Podeu substituir els pèsols d’aquesta recepta per rodanxes de pernil, pebre, verdures bullides i, fins i tot si el vostre fill menja marisc, gambes cuites pelades. Enfornar el plat uns 15 minuts, després ruixar-lo amb formatge ratllat i coure al forn uns 4-5 minuts més fins que es fongui. Refreda lleugerament, agafeu la vora lliure del pergamí, aixequeu-la i comenceu a enrotllar el rotlle, traient el paper de forn. El plat acabat es pot tallar en "rentadores" o es pot servir sencer.