Les delicioses pastes gourmet són el complement perfecte per a la taula festiva. Les coques elaborades amb cacau segur que atrauran als amants de la xocolata. Aquest component proporciona als productes culinaris un sabor ric a la xocolata.
Tria la teva recepta
Pastís de cirera beguda de xocolata
Per fer un pastís per a aquesta recepta, necessitareu:
- 16 ous;
- 500 g de sucre;
- 500 g de farina.
Per a la crema:
- 80 g de cacau;
- 600 g de mantega;
- 6 cullerades. l llet;
- 600 g de sucre;
- 4 ous;
- 600 g de cireres;
- 100 ml d’aiguardent.
2-3 dies abans de fer el pastís, ompliu les cireres en conserva (encaixades) amb conyac o vodka i deixeu-ho reposar a la nevera.
Separeu els blancs dels rovells. Refredar les clares i batre-les en una escuma forta, afegir sucre i continuar batent fins que es dissolgui completament. A continuació, amb cura, remenant amb una cullera de dalt a baix, aboqueu la farina tamisada a través d’un tamís. Barregeu-ho tot bé fins que quedi suau i a partir de la massa de galetes preparada coure el pastís en un forn preescalfat a foc mitjà (180 ° C). Refredeu la galeta acabada al motlle.
Per preparar la crema, barregeu el cacau en pols amb el sucre, tireu-hi la llet i deixeu bullir a foc lent. Bateu els ous i, sense parar, aboqueu-hi un raig prim de xarop de cafè calent. Genial. Batem la mantega amb l’almívar refredat.
Talleu la galeta cuita per la meitat i traieu la molla amb una forquilla de cada meitat, deixant només “caixes”. Lubriqueu-los amb una mica de crema. Barregeu la molla amb la cirera espremuda i la nata. Ompliu la massa resultant de "caixes". Apilem-les una damunt de l’altra, tallades a rodanxes. Decora el pastís com vulguis. Podeu simplement abocar-lo amb xocolata fosa. Poseu la coca acabada a la nevera durant un parell d’hores.
Pastís "Praga"
Per fer un pastís "Praga", heu de prendre:
- 2 ous;
- 1 got de sucre;
- 1 got de crema agra;
- ½ llaunes de cacau condensat;
- ½ cullerada refresc;
- 2 tasses de farina.
Per a la crema:
- ½ llaunes de cacau condensat;
- 150 g de mantega.
Fregueu bé el sucre granulat amb els ous. A continuació, afegiu la crema agra, el cacau condensat, el refresc i barregeu-ho tot amb molta cura fins que s’obtingui una massa homogènia. A continuació, afegiu la farina de blat i cuineu la massa.
Lubriqueu la forma refractària amb margarina, poseu-hi la massa (ha de ser de consistència com la crema agria gruixuda) i poseu-la al forn una mica més que la mitjana, uns 200 ° C, al forn al forn. Refredeu la coca acabada, després talleu-la 2-3 més prima.
Per preparar la crema, bateu la mantega suavitzada, afegint-hi una cullerada de cacau condensat. El pastís de Praga resultarà ser molt més saborós quan hi ha molt cacau a la crema. En aquest cas, adquireix un pronunciat sabor a la xocolata. Per aconseguir aquest efecte, poseu mitja llauna de llet condensada destinada a la crema, 1-2 cullerades (amb la part superior) de cacau en pols.
Pastissos preparats amb capes de nata, poseu-los els uns sobre els altres, recobriu la superfície i els costats del pastís Podeu decorar Praga amb xocolata ratllada i nous triturats.
Article relacionat
Com fer que el pastís Enchantress sigui una decoració de taula de Cap d'Any