Aquesta recepta de bistec de carn picada és molt senzilla. En ella, la carn es complementa amb una salsa increïblement deliciosa, que proporciona al plat un gust i sucositat inusuals.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 1 ceba,
- - 50 g de mantega o margarina,
- - 800 g de vedella picada,
- sal i pebre al gust,
- - un polsim de farigola,
- - 1 ou
- - 2 cda farina
- Per a la salsa:
- - 100 ml de brou de carn,
- - sal amb pebre,
- - suc de llimona a gust,
- - un trosset de mantega
- - julivert i alfàbrega.
Manual d’instruccions
1
Picar ben fina la ceba. En una paella amb un fons gruixut a foc mitjà, fon 2 cda. mantega Afegiu-hi les cebes i fregiu-les, remenant, fins que estiguin toves, uns 5 minuts.
2
Poseu les cebes fregides en una tassa amb carn picada, afegiu-hi l’ou, la farigola, 2 cullerades més. mantega suau, sal i pebre al gust. Barregeu bé.
3
A partir de la carn picada, formeu 8 filets de vedella rodons d’1, 5-2 cm de gruix, cada rotlle en farina.
4
A la mateixa paella on s’han fregit les cebes, escalfeu 1-2 cullerades. oli vegetal. Fregiu-hi els filets fins que estiguin daurats pels dos costats, uns 2-4 minuts per cada costat. A continuació, poseu-lo en un plat i mantingueu-los calents.
5
Aboqueu el brou a la cassola i remeneu bé per dissoldre els grumolls que queden de la cuina dels filets. Bulliu el brou per la meitat.
6
Afegiu el suc de llimona, la sal i el pebre al gust, la mantega i deixeu que es fongui. A continuació, afegiu els grells picats finament, barregeu i traieu la salsa del foc.