Els panets de corral es poden servir com a plat principal o com a refrigeri. El rotllo refrigerat és perfecte per als entrepans d’esmorzar. Podeu fer servir qualsevol ocell per fer el rotllo; un deliciós plat de gall dindi serà molt gustós i tendre.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Ingredients per a 4-6 porcions:
- - filet de gall dindi - 800 g;
- - formatge feta - 200 g;
- - olives picades - 200 g;
- - 2-3 dents d’alls;
- - 2 cullerades de tàperes;
- - 100 g d’espinacs frescos;
- - un munt de julivert i un parell de branques de farigola;
- - oli d’oliva;
- - sal i pebre.
Manual d’instruccions
1
El filet de gall dindi (preferiblement mamat) es talla per la meitat, però no completament. Obrim com un llibre. Posem el filet de gall dindi amb el tall tallat cap amunt, tapem amb diverses capes de film aferrat i ho batem amb un martell o passador, intentant no esquinçar la carn!
2
Com arribar al farcit: triturar tàperes, olives, julivert i all en una batedora. Barregeu el farcit amb 2 cullerades soperes d’oli d’oliva. Triturem el formatge, traiem les tiges de la farigola, barregem les fulles de farigola amb el formatge.
3
Rentar els espinacs i assecar-los amb una tovallola.
4
Retirem el film del gall d’indi, posem el farcit en el següent ordre: fulles d’espinacs, formatge amb farigola, barreja d’olives, tàperes d’all i oli. Rodar el gall dindi en un rotlle.
5
Enrotlla el rotlle amb paper de pergamí el més hermèticament possible. Enrotlla els extrems de manera que el rotlle embolicat externament s’assembli a caramels. Enrotllem el rotlle en paper film perquè la humitat no hi entri durant la cocció.
6
En una cassola amb un fons gruixut, poseu el rotlle, aboqueu-ho en aigua bullent fins al mig, coure-ho a foc mínim durant 50 minuts sota la tapa.
7
Serviu el rotlle en forma calenta o refrigerada, tallat a rodanxes netes de 2-2, 5 centímetres de gruix.