Molta gent pensa que no serveix per al pa, sinó que millora i, per tant, l'exclou de la seva dieta. Però això és una fal·làcia. Amb la quantitat adequada de pa amb moderació, no guanyareu quilos de més i obtindreu un impuls d’energia, vitamines, minerals i fibra.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 500 g de farina de sègol
- - 3 cullerades. l segó de blat sarrac
- - 2 cda. l llavors de gira-sol
- - 2 cda. l llavors de carbassa
- - 1 cda. l llavor de lli
- - 250 ml d’aigua
- - 1/2 cullerada sal
- - 1 cullerada sucre
- - 1/2 cullerada llevat sec
- - 2 cullerades oli d’oliva
Manual d’instruccions
1
Escalfar lleugerament 150 ml d’aigua i dissoldre el llevat sec amb la sal i el sucre al mateix, abocar-lo a un bol esmaltat. Afegiu-hi 200 g de farina i amasseu la massa. Deixeu-ho aixecar durant 4 hores, tapant amb una tovallola, a l’interior sense corrents.
2
Passades les 4 hores, aboqueu l’aigua restant a la massa i barregeu suaument la farina, el segó, el gira-sol, la carbassa i les llavors de lli. Amassem a mà o en una combinació durant 10 minuts, fins obtenir la massa elàstica.
3
Greixeu la part inferior i les parets del forn amb 1 culleradeta. oli d’oliva. Col·loqueu-hi la massa, donant la forma de "maó" o qualsevol altre, tapeu-la amb una tovallola i deixeu-la reposar 2 hores.
4
Greixeu la massa augmentada amb l’oli d’oliva restant i poseu-ho al forn al forn ja escalfat prèviament a 220 ºC durant 20-25 minuts. Comprovar la broqueta de fusta
Consells útils
Podeu substituir aquest conjunt de llavors per qualsevol dels vostres preferits.
Amb aquest pa, s’obtenen entrepans de formatge molt saborosos.