El fort nom "César" combina moltes amanides. Aquest plat atrau els gourmets amb un gust sorprenent, una textura perfectament equilibrada i, per descomptat, sacietat. Trieu la recepta de l’aperitiu que aboca en boca i cuineu Cèsar amb pit fumat, gambes o cansalada.
Tria la teva recepta
Amanida de césar de pit fumat
Ingredients
- 400 g de pit de pollastre fumat;
- 400 g de col de Pequín;
- 150 g de tomàquet cherry;
- 200 g de formatge dur;
- 1/2 pa blanc tallat;
- 2 grans d'all;
- 50 g d’anet;
- 100 g de maionesa;
- oli d’oliva.
Talleu les crostes a les llesques del pa, talleu el centre a daus uniformes i barregeu-ho amb l'anet tallat finament. Peleu els grans d'all i premeu-los lleugerament amb un ganivet. Escalfeu l’oli d’oliva, fregiu-hi bé els alls, tireu-ho i descarteu-ho. Fregiu el pa fins que estigui daurat i tritureu-ho amb remenat constant i poseu-lo en un bol.
Separeu la carn blanca dels ossos, el cartílag i la pell i talleu-la arbitràriament. Remeneu el formatge en un ratllador gros. Picar finament la col de Pequín i tallar la cirera a meitats. Combina tots els ingredients en un bol profund i serveix. Col·loqueu al costat una cassola amb maionesa. Condimenteu l’amanida abans de menjar perquè les galetes no es mullin.
Amanida de César de gambes
Ingredients
- 400 g de llagostins congelats bullits;
- 200 g d’amanida romànica;
- 150 g de tomàquet cherry;
- 40 g de parmesà;
- 1 bossa de galetes de blat amb gust de salmó o formatge (50 g);
- 80 g de maionesa lleugera;
- oli d’oliva o vegetal.
Descongelar les gambes a temperatura ambient. Netegeu-los de la closca i traieu-ne els caps. Escalfeu oli en una paella i fregiu el marisc durant 2-3 minuts. Tasseu les fulles d’enciam amb les mans, ompliu-les de maionesa i barregeu suaument amb les mans per tal que la salsa es distribueixi uniformement. Deixeu marinar el romano durant 5 minuts, després poseu-hi les meitats o quarts dels tomàquets, picats amb parmesà i, a continuació, les gambes i les galetes.
Amanida de César amb cansalada
Ingredients
- 6 tires de cansalada;
- 300 g d’enciam;
- 2 ous de pollastre;
- 3 llesques de pa blanc;
- 50 g de formatge dur;
- 50 g de iogurt natural;
- 70 ml d’oli d’oliva;
- 1 cda suc de llimona;
- un polsim de pebre negre mòlt;
- sal.
Assequeu els cubs o les pedres al forn a 180 ºC. Batre un iogurt amb oli d’oliva, suc de llimona, pebre negre i 1/3 cullerada en un bol petit. sal. Fregiu la cansalada en una paella seca. Bullir els ous durs, alliberar-los de la closca i tallar-los en quatre parts. Remeneu finament el formatge. Tapeu el bol de l’amanida amb fulles d’enciam esquinçades, poseu-hi tots els altres components de César, acabant amb les galetes i aboqueu-hi per sobre la salsa de iogurt.
Article relacionat
La recepta d’amanidesa César més fàcil