Els quatre ingredients principals de l’amanida de César són els pits de pollastre, el formatge parmesà, els cruixots de pa blanc i les anxoves. Aquests últims s’utilitzen en una benzinera, la composició original de la qual encara no s’ha revelat del tot, però que tradicionalment inclou mostassa, salsa Worcester, rovell d’ou i oli d’oliva. Tots els altres components que es troben a les versions de restaurant o de casa de César poden no estar relacionats amb la recepta clàssica. Tal, en particular, com la rúcula, la maionesa, els alvocats o els xampinyons.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Amanida de Lolo Rossa ………………………………………………..35
- Amanida "Romain" ……………………………………….. ….. 35
- Tomates cherry ……………………………………….. 40
- Mast de pollastre …………………………………………………80
- Formatge parmesà (rodanxes) ………………………………….. 20
- Salsa Cèsar …………………………………………… ….. 25
- Crostons (pa blanc) ……………………………………….. 25
- Sal, negre pebre mòlt ……………………………… 2
- Oli vegetal …………………………………….. 10
- Salsa balsàmica gruixuda ………………………………… 5
- Rendiment: 230 gr.
Manual d’instruccions
1
Llenyes d’amanida, rentar i assecar en una assecadora
Les fulles d’amanides de Narva són de mida mitjana.
2
Amaneix les fulles d’amanida amb salsa César: maionesa 40 grams, salsa de soja 5 ml. i all 2 grams. Barreja-ho tot.
3
Talleu el pit de pollastre a rodanxes i fregiu-lo amb oli vegetal amb sal i negre. pebrot mòlt (per sucar el pollastre al fregir afegiu una mica d’aigua). A la planxa en una paella.
4
Prepareu el pa blanc per als cruixots (talleu la crosta i talleu-la a daus 1, 5x1, 5 cm.), Sec a escorça daurada.
5
Forma d’alimentació
1. Poseu els enciams assaonats en un plat, llisqueu-ho.
2. Poseu el pit de pollastre fregit a les fulles d’enciam.
3. Guarniu amb tomàquets cherry i crutons.
4. Espolseu formatge parmesà entre trossos de pollastre
5. Envieu ràpidament.
Consells útils
Es prepara tan sovint com la famosa i estimada amanida d’Olivier. Anteriorment, aquesta amanida es podia tastar només en un restaurant, però ara totes les mestresses de casa no coneixen una recepta complicada per a la seva preparació i poden afegir-hi una mica de pell per tal que el gust sigui únic i inoblidable.