L’amanida de fungo amb carn es troba sovint a diverses cuines nacionals d’Àsia. Un plat tan suau i brillant, amb un sabor delicat i un aroma oriental es prepara a Corea, Tailàndia, Vietnam, Xina. Cada nació té la seva pròpia recepta d’amanida de funky amb carn, que utilitza diversos ingredients i espècies. Però tots ells estan units per la senzillesa de la preparació i el gust inusual que tota dona de casa repetirà fàcilment a la seva pròpia cuina.
Tria la teva recepta
Funchoza
.Què és això Quins avantatges i desavantatges té? Com i amb què en mengen? - Ho hem d’esbrinar avui.
Història de la fungosi
Funchoza també s'anomena "fideus de vidre", per a la preparació dels quals s'utilitza farina de mongeta o arròs. La pàtria de les fungos no és la Xina en absolut, com creuen molts coneixedors de la cuina oriental, però Tailàndia és el país més exòtic, misteriós i únic d’Orient. El credo vital tailandès es pot expressar amb la paraula "sunuk-sabay", que significa vida amb un somriure, plaer per a l'ànima, combinada amb la comoditat del cos. És per això que els tailandesos són considerats un dels admiradors més zelosos de l’alimentació sana. Així, on, si no fos a Tailàndia, podria haver aparegut una fungosi. Tot i això, no només els tailandesos estimen aquest plat, sinó que també són molt respectats pels habitants de la Xina, el Japó, Corea, el Vietnam, l’Índia.
Els fideus a Àsia no estan elaborats amb farina de blat, com ho fem nosaltres, sinó d'arròs. Això no és d'estranyar, perquè a l'Orient l'arròs és el cap de tot. Durant l'any, cada asiàtic menja de mitjana uns 150 kg d'aquest cereal en forma de plat lateral, pilaf, sushi i pasta. Fins i tot el desig de "bon apetit" en alguns idiomes asiàtics sembla que "ajudeu-vos amb l'arròs!"
Funchoza (de vegades hi ha una variant de "funchez", en relació amb el terme de préstec recent, no hi ha regles estrictes sobre l'ortografia d'aquesta paraula) és un filet translúcid prim de fins 50 cm de llarg, on els italians amb els seus espaguetis! Mai es trenquen abans de cuinar. Els fideus sempre han de ser llargs, perquè simbolitza la vida humana. "Com més llargs, els fideus són més llargs", diu la saviesa oriental.
A Rússia, per primera vegada, la funchose es va fer sentir a principis del segle XIX. Com que el nom és complex, però havíeu de presumir davant dels veïns, van aparèixer amb el nom de fideus russos “Tallarines de vidre”, perquè sembla un fil prim i transparent.
Les qualitats culinàries de les fungos
L’amanida de funky amb carn és un menjar fàcil de cuinar i molt abundant, perfecte per dinar o sopar. Gràcies als ingredients que formen aquest aperitiu es troba totalment equilibrat i pot convertir-se en la base d’una correcta alimentació. I tot el secret rau en el producte amb el misteriós nom "funchoza". De fet, no és res més que fideus d’arròs o pèsol, que a l’Orient s’afegeixen a gairebé tots els plats, utilitzant un gust neutre i velocitat de cocció. Sopes, plats secundaris, amanides; a partir de fungos, cuinen tot això, afegint carn, verdures, peixos, marisc. Aquest tallarí té la capacitat d’absorbir el gust d’aquests aliments i espècies, afegit amb ell al plat, fent que aquest últim sigui més satisfactori, nutritiu i aromàtic. Els asiàtics aprecien no només les qualitats culinàries de les fungos, sinó també els seus beneficis per al cos. Els fideus d’arròs són considerats un símbol de salut, joventut i longevitat, ja que conté una gran quantitat de vitamines i minerals necessaris per al cos.
L’ús regular de fungos en els aliments tindrà un efecte beneficiós sobre l’estat de la pell, calmar els nervis i donar força. Una amanida de fungos amb carn i verdures no perjudicarà la xifra, que és especialment important per a aquells que vigilin el seu pes. Podeu cuinar-lo amb vedella, porc o pollastre, i pebrots dolços, cogombres, pastanagues, cebes, herbes, alls, etc., són ideals per a les verdures.Es tracta de verdures que afegeixen un plat de lleugeresa, frescor i suavitat, complementant òptimament els fideus amb carn. Per cert, els vegetarians també poden provar aquesta deliciosa amanida amb fungos, cuinant-la amb carn de soja.
Les receptes amb fotos ajudaran a preparar una amanida de funky amb carn, fins i tot per a aquells que dubten molt de les seves capacitats culinàries. Aquest plat es considera simple, i no trigarà més de 30 minuts a coure. Gaudiu de la vostra llar amb un popular refrigeri asiàtic, tothom està encantat. La recepta d’amanidesa Funchoza amb carn és útil tant per a menjars diaris com per a tractar els convidats, perquè un plat no només és saborós i saludable, sinó que també és molt brillant i bonic.
Recepta d’amanides "Funchoza coreana amb carn"
Una recepta molt senzilla per a una amanida de fungoza amb carn coreana. Per a ell, el millor és preparar fideus prims, un bon tros de carn de vedella, així com pebrots multicolors (mig vermell i groc) perquè el plat sigui el més saborós i bonic possible.
Els ingredients
- Llom de vedella: 300 grams.
- Funchoza - 250 grams.
- Pebre vermell - 1 peça.
- Pastanagues - 3 peces.
- Ceba - 1 unitat.
- Cogombre - 1 peça.
- All - 4 dents.
- Oli vegetal - 4 cullerades. l
- Salsa de soja - 100 ml.
- Vinagre d’arròs: 2 cullerades. l
- Espècies (pebre vermell, pebre negre, chili, coriandre mòlt) - 1 cullerada cadascuna.
- Sal, sucre.
Cuinant
El primer que cal fer és preparar la carn. Per a aquest plat, el millor és adobar la vedella i, amb antelació (3-4 hores), tallar-la a tires fines. La marinera es prepara a partir d’una barreja de salsa de soja amb espècies (la meitat de la quantitat especificada), s’aboca la carn, es barreja bé i es deixa al fred.
2. Utilitzant una ratlladora o trituradora coreana, triturar el cogombre i és millor prendre només la polpa sense grans.
3. De manera similar a picar pastanagues.
4. Pebre clar de llavors i tallat a tires.
5. Poseu les verdures picades en un bol profund, ruixeu-les amb sal i sucre i renteu-les bé amb les mans per fer suc.
6. Talleu la ceba a mitges anelles, els alls a rodanxes i poseu-los un minut a la mantega escalfada en una paella. Retirar del foc, afegir les espècies restants (coriandre, pebre vermell), barrejar i, sense refredar, afegir la barreja a les verdures fresques.
7. A continuació, cal cuinar els fideus. Prou prim durant uns minuts per abocar aigua bullent. La funchose ampla i gruixuda s’ha de bullir en aigua amb sal durant uns 5 minuts. És important que els fideus siguin prou tous, però mantinguin l’elasticitat. En cuinar, podeu afegir oli vegetal perquè la fungoza no s’uneixi. Doblegueu els fideus acabats en un colador, quan s’hagi escorregut tot el líquid, la funchose es pot tallar per comoditat de manera que no es faci massa temps.
Poseu els fideus a les verdures, barregeu-ho perquè es reparteixin tots els sucs de manera uniforme.
Poseu la carn adobada (juntament amb l’adob) en una paella calenta amb oli, fregiu-la a foc alt durant uns 10 minuts, remenant constantment.
Transferiu la carn (amb tot el líquid que queda) als productes que queden, barregeu-ho de nou afegint pebre negre, xili. Al final, ruixeu amb vinagre d’arròs (es pot substituir per suc de llimona).
Retireu l’amanida acabada de funchose amb carn coreana a la nevera durant un dia per revelar-ne plenament el seu sabor i aroma.