És difícil trobar una persona a qui no li agradaria l’amanida de pastanaga picant coreana: pastanaga. I per què no fer el mateix amb la carbassa? A més, lluny de tot favor a la carbassa. I en aquesta amanida surt només en un cau.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- carbassa - 1 kg
- cebes - un cap gran,
- oli vegetal - 1/3 tassa,
- Vinagre de taula 3% - 1/2 tassa,
- sal - 0, 5 culleradetes,
- sucre - 1 cullerada,
- pebre negre i vermell mòlt al gust,
- 1-2 cda. De salsa de soja
Manual d’instruccions
1
Primer de tot, heu de dividir la carbassa en rodanxes, de manera que sigui més convenient pelar-la. A continuació, es frega cada rodanxa sobre una ratlladora coreana en forma de palla. Si les pastanagues ratllades d’aquesta manera encara s’amassen a fons amb les mans per donar-li suavitat, no cal fer-ho amb una carbassa. La seva carn és més tendra.
2
Només cal diluir el vinagre al 3% de l’estat (1:20) i abocar la verdura ratllada en una tassa. Barregeu-ho tot amb una cullera gran i tapeu-la amb una tapa o placa. Deixar marinar durant 30 minuts. Mentre s’escarrega la carbassa, talleu les cebes fines en anelles fines i fregiu-les fins que estiguin daurades en una paella en oli vegetal.
3
Mentrestant, la carbassa ja ha donat el drenatge del suc juntament amb l'excés d'adob. A continuació, afegiu sal, sucre, pebre a la carbassa i aboqueu-ho tot amb oli calent amb cebes. Si es vol, all picat, coriandre es pot afegir al contingut, si aquestes espècies són del gust d’algú. Tot i això, l’amanida de carbassa picant és bona sense ells.
4
El toc final de la recepta és la salsa de soja, però podeu fer servir la confecció de ximeneia ja preparada per a les pastanagues. En general, tots els ingredients per a la pastanaga es poden utilitzar per elaborar carbassa coreana. Només si us agrada el gust picant-dolç de les amanides, podeu augmentar la quantitat de sucre.
Pareu atenció
Serà més convenient fregar la carbassa si traieu la capa interior en què s’han tret les llavors amb un ganivet. En cas contrari, martellarà el ratllador i a l’amanida no sembla gaire present.
Consells útils
Per obtenir exactament mig got de 3% de vinagre, podeu utilitzar una culleradeta com a mesura. 1 cullerada d’essència de vinagre i 20 d’aigua donarà el volum necessari.