Gràcies a una combinació de verdures càlides i fresques, a més d’una suculenta llengua i espècies, s’obté una amanida molt gustosa i piquant de la manera xinesa. Les llenties negres s’encaixen molt orgànicament en aquesta amanida, només no es pot digerir, sinó que s’han d’afegir grans elàstics al plat.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 200 g de llenties negres bullides;
- - 3 llengües porcines;
- - 1 ceba;
- - 2 pastanagues;
- - 1 campana;
- - 1 cogombre fresc;
- - 4 grans d'all;
- - salsa de soja, xarop de rosa, chili fresc, oli vegetal, oli de sèsam, julivert.
- Per cuinar la llengua:
- - 0, 5 tasses de salsa de soja;
- - 1 estrella d’anís;
- - 1 ceba.
Manual d’instruccions
1
Esbandiu les llengües, ompliu-les amb aigua freda, deixeu bullir. Escorreu les llengues. Aboqueu aigua bullent fresca, afegiu-hi salsa de soja, anís estrellat i ceba. Coure fins que estigui tova. Refredeu les llengües fins que siguin càlides, sense treure’s del brou, netes les pel·lícules. Esbandiu les llenties negres, aboqueu aigua freda, porteu a ebullició, deixeu-ho bullir 8 minuts, refredeu-ho en una decocció, coleu-les, assequeu-les.
2
Esbandiu les verdures, peleu, talleu les pastanagues amb tires fines. Trossegeu la ceba al llarg de la ceba, talleu el cogombre sense un mig, només una pell gruixuda. Talleu el pebre per les cantonades.
3
Barregeu en una llengua de bol, talleu-les a daus, cebes, alls, chile, aboqueu-hi mitja salsa de soja, barregeu-ho.
4
Escalfeu el wok, aboqueu-hi oli vegetal, escalfeu les pastanagues i els pebrots, les verdures han de tornar més brillants, poseu-hi la llengua al damunt i barregeu-ho. Genial.
5
Afegiu el cogombre, les llenties i les verdures picades a l’amanida refredada. Barregeu la resta de salsa de soja amb l’oli de sèsam, l’almívar, aboqueu-ho a l’amanida, barregeu-ho de nou, serviu.
