Una de les delícies tradicionals de la taula de Cap d'Any és la benvolguda amanida d'Olivier. Hi ha qui prefereix veure l’aspecte clàssic d’aquest plat com a part del menú del Cap d’Any, mentre que d’altres no accepten la monotonia anual. Prepareu l’amanida d’Olivier original, us plau a vosaltres mateixos i als éssers estimats amb un gust agradable i agradable de les delícies tradicionals de Cap d’Any. Trieu entre les dues variacions proposades d’amanida de Cap d’Any o proveu de cuinar les dues amanides.
Tria la teva recepta
Amanida d’olivier amb pollastre
Per a aquesta variació de l’amanida de Cap d’Any, necessitareu els següents ingredients: 340 g de filet de pollastre sem fumat; 3 patates bullides; 4 ous de pollastre bullits; 2 pastanagues bullides; 1 ceba mitjana; Pèsols verds en conserva de 180 g; 200 g de crema agra amb un quinze per cent de greix; 2 escabetxos; verds d’anet; sal (a gust).
Picar bé els ous, les patates, els cogombres, la carn mig fumada en vidre esmaltat o vidre, posar els pèsols. Piqueu la ceba finament. Talleu trenta-set pals de mig centímetre de gruix de les pastanagues, trenta-sis pals han de tenir uns dos centímetres de llarg, per fer un pal més llarg per un centímetre. Talleu les pastanagues restants a trossos petits i afegiu-los a la resta d’ingredients. Salar l’amanida, condimentar amb la crema agra i barrejar bé.
Transferiu suaument l’amanida en un plat bonic o amanida. Espolseu l’amanida amb anet ben picat. A la superfície verda dels enciams, utilitzeu les ratlles de pastanagues per dibuixar un esfera de rellotge. Ordeneu els números romans en cercle i centreu les mans del rellotge, un d’ells hauria de ser més llarg: feu servir una autèntica tira de pastanaga. Amanida "Olivier" amb pollastre ja està a punt per menjar!
