Samsa, a Àsia Central, s’assembla als gossos de gossos dels Estats Units, és considerada la cuina ràpida més popular a l’est, només molt més saludable i deliciosa. La història de samsa té una llarga història i, segons les regles, s'hauria de preparar en un tandoor - un forn nacional d'argila. Aquesta pastisseria oriental pot ser molt diversa: de pastisseria amb pessic, sense llevats i fins i tot massa llevat, i farcida de carn, formatge i verdures.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- -1 cullerades d'aigua
- -4 cda. farina de blat
- -300 g de greix de cua
- -300 g polpa de xai
- -3 caps de ceba blanca
- oli vegetal
- - sal, sèsam, zira, pebre mòlt
Manual d’instruccions
1
Agafeu aigua, farina i sal i amasseu la massa freda, tapeu-la amb una tovallola de tela humida i mantingueu-la durant 40 minuts, interrompent-la durant 2-3 vegades més. Escorreu i refredeu una mica de 200 g de greix de pollastre.
2
Dividiu la massa en parts, cadascuna de les quals s’enrotlla fina o amassa a mà i greixeu amb greix fos, enrotlleu-la amb un rotlle. Enrotlla els rotllos amb film aferrat i posa’ls a la nevera durant aproximadament una hora. Cada rotllo es talla en 3-4 parts i es pica amb les mans al llarg de la línia de tall.
3
Enrotlla cada peça en un cercle prim. Prepareu la carn picada, per això, talleu el greix de la cua i el xai restant a daus molt petits, o triturau-ho millor mitjançant una picadora de carn. Peleu i piqueu la ceba amb una picadora de carn.
4
Després de barrejar la carn picada i les cebes, salar la carn picada, condimentar amb pebre i zira i barrejar molt bé. Col·locar i anivellar el farcit de carn al centre de cada ronda de massa, connectar dues cantonades oposades per fer un triangle i pessigar les vores amb qualitat.
5
Escalfeu el forn a 220 graus i greixeu la paella amb oli de gira-sol. Poseu-hi samsa i espolseu-hi les llavors de sèsam, manteniu la cocció al forn durant aproximadament mitja hora i serviu-la.