Els condiments donen al plat un aspecte acabat, el fan piquant i, de vegades, picant. Els condiments orientals, que s’utilitzen en la preparació de carn o productes de peix, verdures i cereals, són especialment aguts.
Tria la teva recepta
Els avantatges dels condiments orientals
Com que la majoria de les barreges orientals calentes contenen pebrots, tenen notables propietats d’escalfament, molt important sobretot a l’època freda. Els condiments picants són excel·lents estimulants del procés digestiu, alimenten la gana i prevenen el restrenyiment. Amb l’ús regular d’espècies orientals, es pot notar una millora significativa de l’estat de la pell i del cabell. Per descomptat, amb les malalties de l'estómac no es recomana utilitzar condiments aguts, perquè poden provocar una agreujament.
Els condiments orientals picants més comuns
Un popular condiment indi és Garam Masala. Consisteix en una barreja de grans, cardamom, coriandre, comí, llorer, nou moscada, fonoll de fonoll, condiment amb pebre negre i xili. El "Garam masala" és una barreja força picant; se sol afegir a sopes de mongetes o pèsols, aperitius vegetals, vinagretes i salses. Atès que la barreja escalfa perfectament el cos, s’utilitza per preparar diverses begudes.
Per a carn de condiments orientals, podeu triar "Mit curry masala". Es prepara sobre la base de claus, arrel de gingebre, cardamom. Les llavors de mostassa, els alls, les cebes i el pebre vermell donen a la composició una nota nítida i piquant. "Mit curry masala" és ideal per a xai, però es pot utilitzar per cuinar qualsevol plat de carn.
Els condiments orientals picants s'utilitzen fins i tot per prendre begudes escalfants. Un exemple seria T-plus Masala, que consisteix en anís estrellat, clau, cardamom, anís, canyella mòlta i pebre negre. Gràcies a aquesta barreja, el te, el cafè o la llet adquiriran un sabor únic i escalfant, una aroma picant.
El pollastre curry masala és perfecte per a pollastre amb condiments orientals i calents. També conté pebre negre i chili, llavors de mostassa, l'aroma li dóna claus, cardamom, nou moscada, una nota piquant: canyella, cúrcuma. El condiment del pollastre va bé amb tomàquets, cebes, llimona.
El famós condiment de Wasabi s’utilitza activament al Japó per cuinar peixos i arrossos. El gust molt agut de condiment estimula perfectament el sistema digestiu, millora la digestió. Atès que els japonesos consumeixen grans quantitats de peix cru, Wasabi serveix com una espècie d’antídot, neutralitza perfectament les toxines alimentàries.
Article relacionat
Condiment calent per a l’hivern: les millors receptes