El peix és una font indispensable de minerals i oligoelements necessaris per a la salut del cos humà. Fins i tot a aquells que no l’estimen realment, els agradarà un plat com el salmó a la salsa de caviar i crema.
Tria la teva recepta
Per preparar-lo, cal prendre 300 g de filet de salmó, 100 ml de crema del vint per cent, 2-3 cullerades de caviar vermell, espècies i sal al gust, una cullerada de suc de llimona, oli vegetal.
Filet de salmó (podeu prendre rodanxes a la pell i pelar-vos-en, treure els ossos), tallar-les a 2-3 rodanxes fines a través de les fibres, ratllar amb sal i espècies, salpebreu lleugerament amb suc de llimona, fregiu-les en una paella fins que estiguin daurades.
A continuació, agafeu un plat de cocció amb els costats alts, greixeu-lo amb una petita quantitat d’oli vegetal (preferiblement d’oliva), poseu-hi el salmó fregit. El plat es cou al forn a un forn preescalfat a una temperatura de 230-250 graus durant uns 25 minuts.
Mentre el filet de peix es troba al forn, podeu preparar una barreja per abocar el salmó a caviar i salsa de crema. S'aboca la crema a una paella alta, s'afegeixen condiments i sal al gust (si el peix està ben condimentat, no s'hi pot afegir res, perquè el caviar donarà sal a la salsa i donarà el gust original). A foc lent i remenant constantment, la salsa cremosa ha de bullir fins a espessir-la. Després d’això, s’hi afegeix caviar i es deixa bullir un parell de minuts més.
Els bistecs calents preparats es disposen en un plat decorat amb fulles verdes, cogombres en rodanxes fines i tomàquets, rodanxes de llimona. Filet regat amb una barreja de crema i caviar ricament preparats. El salmó a la salsa de crema de caviar està a punt.