Les boles del fetge a les cistelles de formatge agradaran als convidats i a casa. A més, el plat és un meravellós aperitiu fred. Preparar boles de fetge és força senzill. El nombre indicat de productes és suficient per a 50 boles.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - fetge de vedella - 500 g;
- - llet - 300 ml;
- - ous - 5 unitats;
- - formatge dur - 300 g;
- - mantega - 100 g;
- - pastanagues - 1 peça.;
- - cebes - 3 caps;
- - sal - 0, 5 culleradetes;
- - pebre negre mòlt - 0, 5 culleradetes;
- - oli vegetal - 3 cullerades. l
Manual d’instruccions
1
Esbandiu el fetge amb aigua, sec, remeneu-ho amb llet i deixeu-ho durant 30-40 minuts.
2
A continuació, netegeu el fetge dels conductes biliars i les pel·lícules, talleu-les a trossos petits i fregiu-los en oli vegetal fins que estiguin tendres.
3
Coure les pastanagues, pelar-les, tallar-les a trossos grans. Ous durs. Peleu, separeu els blancs dels rovells. Talleu les cebes a mitges anelles i fregiu-les en oli vegetal fins que estigui daurat.
4
Combina el fetge fregit, les clares d'ou, les pastanagues bullides, les cebes fregides i la picada (o picar amb una batedora). Barrejar. Afegiu mantega suau, sal i pebre a la massa del fetge i la verdura, barregeu-ho.
5
Fregueu els rovells amb un ratllador fi. L’aire s’asseca una mica.
6
A partir de la massa hepàtica i vegetal, formeu boles de la mida d’una noguera. Rotleu cada bola pel rovell per tots els costats.
7
Remeneu el formatge en un ratllador gros. Disposar 1-2 cullerades. l formatge ratllat en una fulla de forn recoberta de pergamí (a una distància d’uns 6-7 cm els uns dels altres), poseu la làmina de forn en un forn preescalfat a 180 graus durant 2-3 minuts, de manera que el formatge es fongui.
8
Retireu els pastissos de formatge calent de la cassola i poseu-los en llaunes petites de magdalena (o altres recipients de mida adequada). Quan el formatge s’hagi refredat, poseu les llaunes a la nevera. Abans de servir, poseu les boles de fetge a les cistelles de formatge. Guarniu amb herbes fresques. El plat ja està a punt!
Consells útils
Es poden posar pastissos de formatge calents al fons de gots invertits.