Sorrel s’utilitza per donar una mica d’acidesa als plats. A la cuina, es pot utilitzar en forma fresca, escabetxada, seca o en conserva. Sorrel s’afegeix a sopes i amanides, s’utilitza com a farcit o per elaborar salses. Aquest no només és un producte saborós, sinó que també és molt útil, per la qual cosa s’ha d’incloure a la dieta.
Tria la teva recepta
Què és útil sorrel
Sorrel té moltes vitamines i microelements, especialment en aquesta poma verda i àcids cítrics, sucres, proteïnes i vitamina C. Sorrel és un campió pel que fa al contingut de vitamina B. Si mengeu regularment sorrel, podeu oblidar-vos de l’estrès, la depressió, els problemes de son i tot això gràcies a la vitamina B.
L’àcid ascòrbic, que forma part del sorrel, reforça el sistema immune, ajudant el cos a combatre eficaçment els virus. La vitamina A és la responsable de la bellesa i joventut de la pell, ajuda a mantenir la visió. El ferro millora la composició sanguínia, té un efecte positiu sobre la pell. El fòsfor, ric en sorra, és responsable de la condició d’ossos i dents, i el potassi reforça el cor i els vasos sanguinis. El bon funcionament del sistema nerviós està controlat per magnesi.
Des de l’antiguitat, la sorrela s’utilitza en la medicina popular. Es va establir com un excel·lent agent de formació de sang, antisèptic i colerètic. Les fulles de sorrel eliminen la indigestió, ajuden a millorar la gana. Sorrel solia usar-se per prevenir l'escorbut. Els tanins que conté el sorrel impedeixen el desenvolupament d’infeccions, de manera que poden gargantar-se.