La sopa russa de col és un plat rus original que va aparèixer a la taula de totes les famílies del poble, i la gent va captar l’amor per aquest plat en molts refranys i refranys del folklore. Fins ara, la sopa de col és molt popular i sovint és cuinada per les mestresses de casa modernes.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - mitja forquilla de col blanca
- - 30 g de bolets secs
- - 4 patates
- - mig got d’ordi de perles
- - 2 pastanagues i ceba
- - 50 g de mantega
- - 100 g de crema agra
- - verds, sal, llorer, pebre
Manual d’instruccions
1
En bols separats, remullar l’ordi i els bolets en aigua tèbia, l’ordi perlat durant una hora i mitja, els bolets durant 3-4 hores. Escorreu els bolets, esbandiu-los bé, poseu-los en una paella i bulliu.
2
Al final de la cocció, traieu-los del brou (deixeu-ne el brou), piqueu-ho bé i poseu-los de nou. Peleu, renteu i talleu la pastanaga i la ceba. A la mantega, saltegeu les verdures fins que estiguin toves, afegiu-hi un got d’aigua i deixeu-ho coure a foc lent uns 10 minuts més.
3
A continuació, afegiu les verdures als bolets. Peleu i piqueu les patates a daus, trosseu-hi la col grosera. Bulliu l’ordi durant 30 minuts i esbandiu amb aigua corrent. Col·loqueu la cassola a la cuina, poseu-hi les patates, la col blanca i l’ordi perlat bullit i cuineu-ho fins que les patates quedin toves.
Consells útils
Abans de servir, guarniu la sopa de col amb herbes picades i una cullerada de crema agra.