A tothom li agradarà el gust i l’aspecte vivencial del pastís perquè conté la combinació perfecta d’ingredients: xocolata, nata i maduixes. Una empresa meravellosa, no és així?
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Per a dreceres:
- - 4 ous;
- - 225 g de farina;
- - 225 g de mantega;
- - 2 culleradetes de pols de cocció;
- - 2 cullerades de cacau en pols;
- - 3 cullerades d'aigua calenta;
- - 225 g de sucre cristal·lí;
- Per a la crema:
- - 450 g de maduixes;
- - 350 ml de crema de greix;
- - 3 cullerades de kirsch (aiguardent);
- - 2 cullerades de sucre en pols;
- - 1 culleradeta d'extracte de vainilla;
- Per a esmalt:
- - 300 ml de greix crema;
- - 250 g de xocolata amb llet (40% de cacau);
Manual d’instruccions
1
Coure la massa. Remeneu el cacau en pols amb aigua calenta i espereu fins que es refredi. Poseu en un recipient gran mantega suau i tallada, afegiu-hi sucre, afegiu-hi ous, farina barrejada amb pols de cocció i cacau dissolt. Batem la barreja amb una batedora fins obtenir una massa homogènia espessa.
2
Colleu la massa en un motlle de silicona rodó amb un diàmetre de 20, 5 cm i alliseu la superfície. Poseu el motlle amb la massa en una paella metàl·lica i coure de 50 minuts a 1 hora en un forn preescalfat a 170 ºC. Comproveu la preparació del pastís amb un pal de fusta. Deixeu que el producte es refredi completament dins del motlle i, a continuació, gireu-lo al bastidor.
3
La coca base es pot coure amb antelació. Es conserva bé durant 2-3 dies en un recipient tancat o al congelador durant un mes. Talleu el pastís a trossos, i també en capes amb la crema amb maduixes hauríeu d’estar el dia de la servir, perquè les baies no es mullin. Talleu suaument la coca en tres parts horitzontalment.
4
Pingueu totes les coques amb una agulla de punt i empolseu-les amb kirsch o aiguardent. Combinar la nata amb sucre en pols i extracte de vainilla i batre en una massa estable. Peleu les maduixes de les tiges. Deseu 10 petites baies per decorar-les.
5
Talleu les maduixes restants a rodanxes. Unteu les coques de mitja i inferior amb nata, repartiu les plaques de maduixa per sobre. Doblegueu les dues coques les unes sobre les altres, tapant la part superior amb les terceres coques.
6
Fer la guinda. Escalfeu la crema fins que gairebé bulli i traieu-la del foc. Picar o ratllar la xocolata finament. Afegiu-lo a la crema i fregueu-ho bé fins que la xocolata es fongui completament. Deixeu de banda la guinda que es refredi, que s’ha d’espessir.
7
Esteneu el pastís amb la guinda per sobre i els costats amb una espàtula. Guarniu el pastís amb maduixes.